- Jika Anda memasak telur dengan panas tinggi, maka protein akan menjadi keras, dan kuning telurnya menjadi semiliquid. Dengan slow cook - sebaliknya.
- Adonan lebih baik panggang, jika di sekitar pai meninggalkan kekosongan.
- Jika Anda memutuskan untuk merebus ikan laut, kami sarankan untuk menurunkannya ke dalam air dingin dan tambahkan wortel, bawang, daun salam.
- Jika minyak sayur menjadi keruh, tuangkan garam (1 sendok per 1 liter minyak), diamkan selama 3-4 hari, lalu kocok ke piring lain tanpa gemetar.
- Dalam piring aluminium Anda tidak dapat menyimpan susu asam panjang, ikan asin, hidangan dari kentang dan tomat dan umumnya Anda tidak dapat menyimpan larutan asin panas atau cuka, karena di bawah pengaruh alkali dan asam, aluminium dihancurkan.
- Ketika mentimun acar, tambahkan mustar kering sedikit ke air asin - mentimun akan disimpan lebih lama.
- Setelah menyiapkan saus untuk menggoreng, masukkan sepotong minyak pada garpu dan sapu seluruh permukaan saus panas. Kerak minyak (film) yang terbentuk tidak akan membiarkan saus mengering untuk waktu yang lama. Krim asam, ditambahkan ke saus, tidak akan duduk jika dicampur dengan sedikit susu terlebih dahulu.
- Jika Anda berencana untuk menggoreng telur dadar, aduk dalam wajan dengan garpu dari tepi ke tengah - sehingga akan menjadi lebih luar biasa.
- Roti yang kaku kembali menjadi renyah, jika sebentar dimasukkan ke dalam oven yang tidak terlalu panas. Selain itu, Anda dapat membiasakan pra-membekukan roti di dalam freezer, dan kemudian sebelum makan, lakukan pemanasan di oven.
- Untuk mencegah beras dari pembakaran selama memasak, itu tidak perlu diaduk. Sedikit kocok piring yang dimasak.
- Beetroot tidak kehilangan warnanya, dan kentang tidak gelap, jika Anda menambahkan sedikit cuka saat memasak.
- Susu tidak akan terbakar jika direbus dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, setelah dibilas dengan air dingin.
- Kentang dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih pada tingkat tidak lebih tinggi dari 1 cm di atas umbi. Ingat, semakin banyak air yang Anda tuangkan, semakin banyak nutrisi yang akan larut.
- Bit yang dimasak akan lebih berair dan enak jika dimasak dengan kulit, tanpa memotong akar dan sisa batang.
- Untuk mempertahankan warna bit saat memasak, masukkan satu sendok teh gula atau sedikit cuka.
- Dari sudut pandang pasokan vitamin, sayuran mentah dan buah-buahan lebih berharga.
- Untuk mengawetkan vitamin C, bayam harus dimasak hanya 10 menit, dan tomat - 5.
- Kentang, bit, wortel, apel harus dibersihkan setipis mungkin - di bawah kulit vitamin paling banyak. Dianjurkan untuk membersihkan dan memotong sayuran dengan pisau stainless steel.
- Sayuran yang dikupas dan dipotong tidak boleh berbohong: mereka harus segera dimasukkan ke dalam pot di mana hidangan diseduh, atau disajikan ke meja jika Anda menyiapkan salad.
- Sayuran untuk salad harus selalu dimasak dengan kulit untuk menghemat lebih banyak vitamin. Jangan memasaknya dalam satu mangkuk, karena mereka kehilangan selera dan warnanya.
- Kubis asam, yang diambil dari air asin, harus segera digunakan untuk makanan.
- Kubis puyuh, bahkan kubis yang sangat asam, lebih baik tidak mencucinya, karena vitamin dan unsur mikro hilang. Sebelum memasak, peras, tambahkan gula atau kubis segar secukupnya. Dalam air asin sauerkraut sebanyak vitamin C seperti dalam kubis itu sendiri.