- roti - 8 potong
- Untuk mengisi: dada ayam - 360 Gram (tanpa kulit dan tulang)
- lobak - 4 buah (diiris tipis)
- Escarole Salad - 1 cangkir
- Untuk marinade: oregano segar - 1 sendok teh
- cuka anggur merah - 1 sendok teh
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- Untuk pelumasan: bawang putih - 1 st. sesendok
- kacang putih - 1 cangkir
- rosemary segar - 1 sendok teh
- Untuk bumbu: garam - 3/4 Seni. sendok
- Lada bubuk - - Untuk menambah rasa
Kocok bersama oregano, cuka, dan 1 sendok makan minyak. Lumasi bumbu perendam dengan ayam di kedua sisinya. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 2 jam atau di malam hari. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak dan bawang putih dalam wajan besar. Goreng dengan api sedang, aduk hingga bawang putih lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan kacang, cair dari kacang dan rosemary. Masak, tumbuk kacang dengan sendok kayu, 5 menit. Tambahkan 1/4 sdt garam, bumbui dengan merica. Masukkan campuran ke dalam mangkuk kecil. Tutup dengan penutup samping. Panaskan panggangan hingga suhu sedang. Taburi panggangan dengan minyak. Goreng ayam di atas panggangan, balikkan sekali, selama 3 hingga 4 menit di setiap sisi. Rempah sisanya 1/2 sdt garam. Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam piring dan biarkan dingin sedikit. Potong menjadi irisan, sisihkan. Goreng roti di atas panggangan. Lumasi setiap irisan dengan campuran kacang. Taruh potongan ayam, lobak, escarole, tutup dengan sisa irisan roti dan sajikan.
Porsi: 4