- nasi liar - 3 gelas
- oranye merah - 4 buah
- cuka anggur merah - 3 st. sendok
- cuka anggur - 3 st. sendok
- lada hitam yang baru digiling - 1 sendok teh
- minyak zaitun - 1/2 cangkir
- panah daun bawang, dipotong - 6 buah
- cranberry kering - 1 gelas
- sekelompok peterseli, cincang halus - 1 Potongan
Masukkan beras liar dalam panci besar dengan air mendidih asin, masak hingga matang, sekitar 40 menit. Tiriskan menjadi saringan. Sementara itu, potong kulit dan inti jeruk, kupas lobulus dari film dan jauhkan jus yang menonjol. Taruh irisan dalam mangkuk. Campurkan cuka, 1 1/2 sendok teh garam dan lada. Perlahan-lahan kocok dengan minyak zaitun. Dalam mangkuk besar, campur nasi, bawang, cranberry kering, peterseli, irisan jeruk dan jus mereka. Tuang salad dengan saus, aduk dan sajikan dengan lembut.
Porsi: 8-10