- tomat - 2 Potongan (besar)
- bawang merah - potong
- bawang putih - 4 potong
- basil - 1 cangkir (1 cangkir dan cangkir ditambahkan dalam berbagai tahap)
- Cilantro - Piala
- parsley - Piala
- cuka anggur putih - 2 Seni. sendok
- garam - Teaspoons
- baguette - 1 buah
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- garam - Teaspoons
- lada hitam - Teaspoons
- tomat Heirloom - 3 buah
- tomat ceri - 1 gelas
- Rukola - 1 gelas
1. Potong tomat besar menjadi empat bagian dan tambahkan ke blender atau food processor. Potong bawang merah halus dan taruh separuh dari irisan ke samping, tambahkan setengah bagian kedua ke tomat. Tambahkan 1 cangkir basil, ketumbar dan peterseli ke blender bersama dengan cuka anggur dan satu sendok teh garam. Aduk semuanya dengan konsistensi kentang tumbuk selama beberapa menit. 2. Tempatkan sepotong kain kasa di atas saringan halus dan letakkan di atas mangkuk. Tuangkan campuran ke dalam saringan yang ditutupi dengan kain kasa dan peras sebanyak mungkin. Tinggalkan semangkuk dengan saus tomat. 3. Panaskan oven hingga 160 derajat. Potong baguette menjadi dua bagian dan olesi dua bagian di semua sisi dengan minyak zaitun. Kemudian parut roti baguette di semua sisinya dengan bawang putih. 4. Potong baguette menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam piring untuk dipanggang. Taburi dengan garam dan lada. Panggang selama 20 menit, lalu angkat dari oven dan biarkan hingga dingin. 5. Potong tomat Heirloom dan Cherry menjadi potongan-potongan kecil. 6. Dalam mangkuk dangkal, campurkan segelas saus tomat dengan irisan tomat, sisa bawang, arugula dan secangkir daun basil. Tuang salad dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa crouton panggang segera sebelum disajikan.
Porsi: 4