Salad dari asparagus, artichoke dan kacang

1. Peras jus 1 lemon ke dalam mangkuk besar berisi air. Hapus daun luar yang keras Bahan: Instruksi

1. Peras jus 1 lemon ke dalam mangkuk besar berisi air. Hapus daun luar artichoke yang keras, potong dua pertiga, kupas. Potong masing-masing artichoke menjadi setengahnya, taruh dua bagian dalam air lemon untuk mencegah perubahan warna. 2. Bawalah susu, 3 gelas air dan asparagus putih sampai mendidih. Masak dalam panci sedang di atas api sedang. Kurangi panas ke rendah dan masak hingga lunak, sekitar 45 menit. Masukkan asparagus ke atas tisu dan biarkan dingin. 3. Bawa artichoke disiapkan, anggur, sisa lemon (dikompres, dengan kulit), sisa 2 cangkir air sampai mendidih dalam panci sedang. Kurangi panas dan masak hingga lunak, dari 13 hingga 16 menit. Menggunakan shumovku, letakkan artichoke di atas tisu dan biarkan dingin. Hapus lemon. 4. Sementara itu, siapkan semangkuk air es. Dalam panci besar, rebus air hingga mendidih. Tambahkan asparagus hijau dan masak hingga lunak, dari 4 hingga 6 menit. Masukkan asparagus ke dalam mangkuk es dan biarkan dingin. Sisihkan cairan yang tersisa setelah memasak. Masukkan asparagus ke atas tisu. Tambahkan kacang ke dalam panci, didihkan dan masak hingga lunak, 3 hingga 5 menit. Taruh kacang dalam semangkuk es, biarkan dingin, lalu ambil kacang dari polong. Bagi kacang dan sayuran menjadi 8 piring. Taburi dengan mint dan ricotta. 5. Siapkan pompa bensin. Campur semua bahan dalam food processor hingga halus. Tuang saus dengan selada, aduk dan sajikan.

Porsi: 8