- Pork brisket pada tulang rusuk dengan kulit - 3 Kilogram
- Garam 4,5 sendok teh
- Bubuk lada hitam - 3 sendok teh
- Air - 300 Mililiter
Ambil sepotong daging ini. Iga membutuhkan potongan kecil (gambar berikutnya akan melihat bagaimana), pada kulit untuk membuat banyak potongan dangkal (saya melakukan mesh - untuk kecantikan). Sepotong daging asin dan dibumbui dengan baik. Jangan terlalu malas dan garam serta merica semua tempat insisi agar daging direndam dalam garam. Setelah menuangkan dan membumbui daging, kami menaruhnya di kulkas selama sehari - hanya dalam hal ini daging benar-benar akan menyerap. Idealnya, orang Norwegia menggunakan untuk menyiapkan ribbe di sini seperti kisi - bahkan menjual, Sebagai aturan, mulai lebih dekat ke Tahun Baru. Jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu dengan kisi melengkung, Anda dapat menggunakan pelat melengkung biasa. Untuk menghabiskan satu hari di kulkas, kami mengambil daging dan meletakkannya di rak kawat - seperti yang ditunjukkan pada foto (dengan kulit naik). Di bagian bawah cetakan, tuangkan 300 ml air. Kami membungkus formulir dalam bentuk foil, menaruhnya dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat dan memanggang selama 45-50 menit. Setelah 45 menit, keluarkan foil, suhu dalam oven dikurangi hingga 200 derajat dan panggang daging selama setengah hingga dua jam hingga siap. Kesiapan untuk memeriksa sederhana - jika kulit menjadi renyah, dan jus putih mengalir dari daging yang dipotong, maka daging sudah siap. Itu bisa diambil dari oven dan disajikan. Anda bisa menyajikan ribba dengan hiasan apa saja, yang menurut Anda cocok untuk daging ini. Selamat makan!
Porsi: 6-8