- kentang - 2 buah
- sekelompok bawang hijau - 1 buah
- dill - 1 buah
- sekelompok peterseli - 1/2 Potongan
- telur - 2 buah
- mentimun - 2 buah
- lobak - 6 buah
- ham - 400 Gram
- kefir - 1 liter
- salt - 1 Pinch (secukupnya)
Okroshka adalah sup dingin tradisional masakan Rusia. Dalam versi klasik, okroshka disiapkan atas dasar kvass asam. Karena pada zaman kuno hanya ada susu asam di Rusia, orang tidak tahu tentang kefir. Cara membuat sup Okroshka di kefir: Bilas kentang sampai bersih. Rebus dengan seragam, dinginkan dengan air dingin lalu bersihkan. Bilas dan kupas mentimun. Rebus telur rebus keras. Tempatkan di bawah air dingin, bersihkan. Kentang, ham, telur dan mentimun dipotong. Bilas lobak secara menyeluruh dan cincang halus. Bilas hijau, lalu runtuh. Masukkan semua bahan ke dalam panci atau mangkuk besar. Garam dan aduk. Tuang kefir, aduk semuanya sampai bersih dan tuang ke piring atau mangkuk.
Porsi: 4