Pizza dengan sejarah "Margarita" - mungkin pizza Italia yang paling sederhana dan pada saat yang sama, tidak ada yang ditutupi dengan legenda, dan sejarah kejadiannya dapat didengar di setiap restoran pizza. Dikatakan bahwa pada tahun 1889, ketika mengunjungi Umberto Pertama oleh Raja Italia Umberto Pertama, istrinya Margarita dari Savoy ingin mencoba pizza - hidangan favorit orang miskin Italia. Di dapur pengadilan mengundang koki lokal, yang memasak pizza dengan warna bendera Italia: merah, putih, hijau. Pizza tidak hanya cantik, tetapi juga rasanya senang ratu. Pizza pertama kali disebut "Patriotik" karena skema warna, tetapi orang-orang yang mendengar tentang bantuan ratu untuk hidangan ini dengan cepat mengganti nama pizza menjadi "Margarita". Jika Anda ingin merasa seperti orang yang paling agung, siapkan Margarita dan pastikan, Anda tidak akan tetap acuh tak acuh, terlepas dari fakta bahwa tidak ada aditif daging di pizza ini. Resep ini dirancang untuk 2 pizza hingga 30 cm.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 3 sdm.
- Garam 1 sdt.
- Gula 1 sdt.
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Ragi, kering 11 g
- Air 250 ml
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Keju Parmesan 100 g
- Keju Mozzarella 300 g
- Tomat 200 g
- Kemangi hijau segar 2 g
- Saus tomat 6 sdm. l.
- Basil kering 0,5 sdt.
- Oregano kering 0,5 sdt.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan adonan, ambil makanan berikut: tepung, gula, garam, air, minyak zaitun dan ragi. Untuk mengisi yang kita butuhkan: saus tomat, kemangi kering dan oregano, keju Parmesan dan Mozzarella, tomat, daun kemangi hijau (dapat diganti dengan sayuran hijau lainnya).
- Langkah 2 Larutkan garam dan gula dalam air hangat.
- Langkah 3 Ragi harus digunakan sesuai dengan petunjuk pada kemasan, dalam hal ini dicampur dengan tepung yang diayak.
- Langkah 4 Secara bertahap tambahkan ke tepung dicampur dengan ragi, larutan berair dengan aditif, remas-remas adonan elastis pertama dengan sendok atau spatula, dan kemudian dengan tangan.
- Langkah 5 Tuangkan sedikit minyak zaitun dan uleni adonan sampai halus. Minyak zaitun memiliki sifat tidak masuk ke dalam makanan, tetapi membungkusnya. Ditambahkan pada tahap terakhir adonan, mentega membuat adonan sangat elastis.
- Langkah 6 Tutupi piring dengan serbet dan taruh di tempat hangat selama 2 jam. Adonan harus meningkat secara signifikan dalam volume.
- Langkah 7 Uleni adonan lalu bagi menjadi 2 bagian (Anda akan mendapatkan 2 pizza hingga 30 cm). Adonan meregangkan tangan Anda dalam panekuk tipis dengan ujung yang menebal dan mentransfer ke cetakan atau loyang. Pizza tidak suka rolling pin, dia suka tangan hangat. Jika adonan disiapkan dengan benar, mereka dapat mengencangkan lengan seperti sarung tangan, dan itu tidak akan pecah.
- Langkah 8 Lumasi adonan dengan minyak zaitun. Ini adalah unsur yang sangat penting dalam memasak - permukaan adonan, yang bersentuhan dengan isi juicy, tidak akan pernah basah, dan pizza akan sangat lezat.
- Langkah 9 Di atas minyak, olesi adonan dengan saus tomat.
- Langkah 10 Piring parut dengan serutan halus, menutupi seluruh permukaan dengan lapisan seragam. Taburi dengan basil kering dan oregano.
- Langkah 11 Potong tomat dan irisan menjadi Mozzarella dengan mug tipis.
- Langkah 12 Berbaring tomat dan keju, bergantian dalam warna dan menciptakan pola yang menceritakan fantasi Anda.
- Langkah 13 Panggang pizza selama 10-15 menit pada 220 ° C. Karena Mozzarella dengan cepat membentuk kerak yang renyah, dan kita harus tetap putih, 3-5 menit sebelum memasak, kita perlu menambahkan potongan Mozzarella segar dan, segera setelah meleleh, segera keluarkan pizza. Hiasi dengan daun basil segar - dan tricolor Italia sudah siap. Sayangnya, saya tidak bisa membeli kemangi hijau, jadi saya menggunakan daun akar selada.