- tepung - 3 gelas
- garam - 1 1/2 sendok teh
- gula - 3/4 Teaspoons
- air - 1 Kaca (dingin)
- ragi kering - 1 sendok teh
- kentang - 2 buah
- umbi - 1/2 Potongan
- minyak zaitun - 4 item. sendok
1. Campur semangkuk tepung, 1/2 sendok teh garam, gula, ragi dengan mixer listrik, perlahan tambahkan 1 cangkir air dingin. Kocok dengan kecepatan rendah. Gantilah nosel ke pengocok adonan dan lanjutkan pencampuran selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diberi minyak dan diamkan selama 2 hingga 4 jam sampai volume janda meningkat. Bagi adonan menjadi dua bagian. Taruh masing-masing setengah pada permukaan tepung dan biarkan selama setidaknya 1 jam sampai adonan lagi meningkat volumenya. 2. Saat adonan naik untuk kedua kalinya, potong kentang dengan pisau yang sangat tipis. Kemudian rendam irisan dalam air es untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah perubahan warna. Tiriskan dan campur dengan 1/2 sendok teh garam, sisihkan selama 10 menit. Tiriskan air yang tersimpan. Dalam mangkuk sedang, campur kentang, bawang potong dadu dan 1 sendok makan minyak zaitun, sisihkan. 3. Panaskan oven hingga 230 derajat. Siapkan dua loyang kue, diminyaki dengan minyak sayur. Bentuk lingkaran dari setiap bagian dari tes dan letakkan di loyang. 4. Secara merata sebarkan kentang yang mengisi seluruh permukaan adonan hingga ke ujung atau mundur 2,5 cm dari tepi jika Anda ingin mendapatkan kerak. Rempah sisanya 1/2 sdt garam dan 3 sendok makan minyak zaitun. Taburi dengan rosemary jika menggunakannya. 5. Panggang pizza sampai coklat keemasan, sekitar 20 menit. Angkat dari oven dan biarkan agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan. Pizza kentang disajikan pada suhu kamar.
Porsi: 8