Ada banyak metode memasak, seseorang suka hidangan dengan banyak rempah-rempah, seseorang suka makanan yang digoreng. Hanya sedikit orang yang tahu apa efek pada tubuh memiliki cara untuk menyiapkan hidangan yang berbeda. Kita perlu berhati-hati agar makanan tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.
Ada beberapa rahasia tentang cara mempersiapkannya, sehingga Anda tidak dapat merusak kesehatan Anda
- Panggang daging di oven, pra-bungkus dalam foil,
- Jika seseorang tidak suka daging panggang, Anda bisa memasak dengan sayuran,
- Lebih baik menggunakan bumbu herbal, seperti dill, thyme, basil,
- Lebih baik memasak sayuran untuk pasangan.
Mengapa memasak berguna untuk pasangan? Dengan metode ini, semua nutrisi yang terkandung dalam produk disimpan. Pada saat yang sama, sayuran mempertahankan warna alami mereka, dan dagingnya tetap berair. Keuntungan mengukus:
- kandungan lemak rendah,
- pencernaan produk yang mudah,
- kehilangan nutrisi rendah,
- Pelunakan cepat produk makanan.
Orang yang peduli dengan sosok mereka, yang ingin mengurangi risiko aterosklerosis dan perkembangan diabetes, harus mengubah cara mereka menyiapkan makanan, dan menggantinya dengan uap.
Pertama, buang opini yang sudah mapan bahwa mereka menyiapkan makanan untuk beberapa vegetarian dan kacang tanah. Piring tidak kering dan segar. Untuk memasak dalam double boiler Anda dapat memiliki bubur, puding, makanan penutup, omelet, sayuran. Unggas dan ikan sangat diterima dengan baik, karena mereka menyerap lebih banyak rasa dari rempah-rempah dan rempah-rempah yang mereka siapkan.
Kedua, makanan untuk pasangan berguna dan menyenangkan. Produk tidak memiliki kontak dengan cairan, oleh karena itu mengandung zat yang berguna dan tetap berair. Sayuran saat direbus kehilangan 70% vitamin C, saat dimasak hanya untuk dikukus - 40%. Mereka tidak membutuhkan minyak, kandungan kalori dari piring tidak berkurang. Dalam double boiler, tidak ada yang akan terbakar, tidak akan mengering, itu tidak akan luput. Bahkan jika Anda lupa mematikan penanak uap, tidak akan terjadi apa-apa, ketika semua air sudah menguap atau waktu yang ditetapkan telah berlalu, alat akan mati secara otomatis.
Jika tidak ada cukup ruang di dapur, Anda dapat membeli kapal multi-level, vertikal. Anda perlu tahu bahwa Anda harus mempersiapkan untuk waktu yang lama, Anda harus meletakkannya di keranjang uap bawah, dan dengan cepat - ke keranjang atas. Makanan yang berair, daging dan ikan harus ditempatkan di keranjang yang lebih rendah, uap air dapat menetes dari mereka.
Steamer dapat digunakan untuk tujuan kuliner. Anda dapat dengan cepat memanaskan makanan, Anda dapat mencairkan makanan, Anda dapat mensterilkan botol bayi. Piring yang dimasak dalam double boiler lebih bermanfaat bagi tubuh daripada dimasak dalam oven microwave. Steamer mudah dibersihkan, makanan yang dimasak, tidak menempel pada dinding keranjang uap dan ke bawah.
Irisan daging cincang cincang
Bahan-bahan: 4 sendok makan susu, 80 gram roti gandum, 300 gram daging sapi muda.
Untuk saus: 2 sendok teh krim atau mentega lemak, 320 gram kaldu, jus lemon, 2 sendok teh tepung terigu, 320 gram kaldu, merica dan garam secukupnya.
Persiapan. Dari leher, dari daging skapula, potongan-potongan lembut dan potongan-potongan, kami menyiapkan potongan massa. Kami akan membuatnya untuk cutlets atau bit tanpa breading. Masukkan produk dalam panci, diminyaki, tambahkan sedikit kaldu dan diamkan selama 15 atau 20 menit. Kami akan mengambil irisan daging, dan dari tepung kering dan kaldu, di mana mereka diizinkan, kami akan menyiapkan saus putih. Isi dengan garam, jus lemon, mentega. Jika diinginkan, dalam saus kami menambahkan jamur rebus cincang, per porsi 10 gram. Saat menyajikan irisan daging dengan saus. Kami melayani Brussels atau kembang kol, kacang-kacangan, kacang hijau, bubur beras, atau kami melayani dengan hiasan sayuran yang rumit.
Salad dengan jamur porcini dan dengan daging sapi
Bahan: 6 mentimun acar, 200 gram daging sapi, 8 potong bawang, 6 sendok makan minyak sayur, 10 ceps, garam hijau secukupnya.
Persiapan. Kami memotong daging sapi menjadi lajur tipis dan mengelasnya di atas lapisan pertama pengukus. Jamur dimasak dalam panci biasa, kaldu dari jamur didinginkan, dan kami tidak akan menuangkan. Mentimun yang sudah diasinkan, jamur putih direbus, bawang dipotong menjadi irisan. Ketimun dan bawang dicampur, tambahkan 4 sendok makan bumbu mentimun dan 1 sendok makan minyak sayur, campurkan dan biarkan selama satu jam.
Tambahkan ke mentimun dan acar bawang, jamur dengan 2 sendok makan kaldu jamur, daging dan sisa minyak sayur. Mari tambahkan dan taruh selama satu jam lagi di kulkas. Sebelum disajikan, letakkan slide di atas piring, taburi dill dan peterseli.
Salad dengan nanas dan udang
Bahan: 150 gram udang, ½ nanas, 1 sendok makan keripik kelapa, 1 sendok teh kari, 2 sendok makan cognac, 250 gram minyak sayur, 2 sendok makan susu, ½ jus lemon, parutan parut dan jus ½ jeruk, 150 gram beras, lada hitam, garam secukupnya.
Persiapan. Udang dan nasi dimasak dalam air asin untuk pasangan. Nanas dibersihkan, kita memotong inti, daging dipotong menjadi kubus kecil. Yah kita akan bercinta kuning dengan sari dan jus jeruk, kita akan menambahkan sedikit lada, bubuk kari, susu, jus lemon, tanpa berhenti mencambuk. Dalam massa yang dihasilkan, kami memperkenalkan 2 sendok makan cognac dan minyak sayur. Kami akan menaruh nasi, nanas, dan udang kupas di mangkuk salad. Isi salad dengan saus dan biarkan selama setengah jam, biarkan meresap. Sebelum disajikan, kami akan taburkan salad siap saji, serpihan kelapa, panggang di atas penggorengan kering.
Pembuka daging babi dingin
Bahan-bahan: 1,5 kg daging babi, 70 gram lemak, 2 butir telur, 4 siung bawang putih, 1 wortel, garam secukupnya.
Persiapan. Telur mendidih keras, dingin, bersih dan cincang halus. Babi mari kita lewat 2 kali melalui penggiling daging dengan jeruji yang bagus. Pada kasa basah, berbaring daging babi dengan lapisan tebal sekitar 2 sentimeter. Pada daging giling, kita secara merata akan membusuk wortel, bawang putih, lemak, dan telur yang sudah dicincang halus. Kami membungkus gulungan dalam kain kasa, membungkusnya dengan benang yang kuat, memasukkannya ke dalam keranjang uap dan memasak selama 55 menit. Gulungan dilas didinginkan di bawah tekan, kami akan melepaskannya dari kain kasa dan benang. Kami melayani dengan irisan tipis diiris.
Ham dan telur
Bahan-bahan: 15 gram ham, 3 butir telur, 300 gram kaldu, 10 gram anggur putih, 5 gram daun bawang, 50 gram lemak babi, garam secukupnya.
Persiapan. Telur vzobem dan dituangkan ke dalam piring tahan panas. Kami memotong ham dan daun bawang dengan halus. Bawang dicampur dengan telur dan diasinkan. Mari tuangkan kaldu, anggur putih ke dalam campuran dan aduk rata. Tiang campuran dengan lemak babi dan masukkan steamer ke api kecil selama 15 menit. Kami mengambil campuran dari steamer, menaruh ham dan meletakkannya di atas piring, kami menyajikannya ke meja.
Salad kentang dengan jeruk, mint, dan asparagus
Bahan-bahan: 550 gram kentang segar, saus, 200 gram asparagus, 3 atau 4 tangkai mint, 1/2 kulit jeruk.
Persiapan. Masukkan kentang muda ke dalam pengukus dengan kulit jeruk dan 2 tangkai daun mint. Masak selama beberapa 5 atau 10 menit hingga siap. Tambahkan asparagus, campurkan dengan 1 sendok makan cincang, lada, saus, dan garam.
Ikan dengan saus jeruk dan bawang putih di foil
Bahan untuk 4 porsi: 4 lembar fillet ikan, ½ tandan peterseli, 1,5 sendok teh kecap, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan jus jeruk, 3 kepala bawang putih, merica dan garam secukupnya. .
Persiapan. Bawang putih dihancurkan dan dicampur dengan jus lemon dan jeruk, lada, garam, kecap, minyak zaitun. Di atas meja, kita menguraikan 4 kotak foil, lipat ujungnya. Di tengah-tengah setiap persegi kami menaruh sepotong fillet. Kami mencampur bumbunya dan menaruhnya di atas sendok ikan. Atas dengan masing-masing fillet peterseli cincang. Kami berkemas dalam foil, sehingga air tidak bisa masuk. Kami akan menuangkan 1,5 cangkir air ke dalam mangkuk atau ke dalam tangki. Pasang keranjang uap dan panci atau mangkuk. Masukkan ikan yang dikemas dalam foil ke dalamnya.
Tutup dan masak selama 20 atau 25 menit, sampai ikan mulai terpisah dari tulang, untuk ini, 20 menit setelah memasak, buka foil dan periksa kesiapannya. Saat ikan sudah siap, masukkan ke dalam piring. Buka foil dan taruh ikannya. Segera kami sajikan ke meja.
Ikan dengan mayones
Bahan untuk 5 porsi mengambil: 400 gram ikan (hake, lele, cod dan lain-lain), 200 gram mayones. Dan juga 200 gram bawang, 400 gram wortel, sayuran, cabe, garam.
Persiapan. Ikan olahan dipotong-potong, merica, garam dan biarkan selama 10 atau 15 menit dalam nampan untuk sereal. Tambahkan air ke ikan dan masak di kukusan selama 20 menit. Bawang yang dicincang dengan bawang dan wortel yang kami taruh dalam lapisan yang merata pada ikan, sedikit asin, isi dengan mayones dan masak selama 20 menit. Kami melayani dalam mangkuk di mana ikan itu dimasak, ditaburi dengan rempah-rempah cincang.
Lasagna
Bahan untuk 4 porsi: 3 butir telur, 1 gelas tepung terigu, 250 gram bayam, 80 gram mentega, 100 gram keju, 1 atau 2 bawang, 250 ml kaldu. 600 gram fillet ayam, 2 tomat, garam, lada secukupnya.
Persiapan. Kami akan menusuk dan meminum bayam. Kami akan menuangkan tepung di atas meja dengan gundukan, membuat corong di dalamnya dan menaruh pure bayam ke dalamnya. Mari tambahkan garam. Telur, remas adonan dan gulung keluar, seperti lapisan untuk mie. Biarkan kering sedikit, potong dengan lebar 1 cm dan panjang 10 cm. Masak kukus mereka selama 15 atau 20 menit.
Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan digoreng. Masukkan bawang cincang, saat sudah kecoklatan, tambahkan tomat dan tepung dan garam. Lalu tuangkan kaldu dan rebus selagi dagingnya lunak. Sausnya tidak harus tebal. Daging tidak bisa dikeluarkan darinya. Selesai piring passeruem dalam minyak, memakai piring, taburi keju parut dan lada hitam. Saus disajikan secara terpisah.
Kubis diisi dengan saus tomat
Bahan 4 porsi: 1 sendok makan minyak zaitun, 2 bawang merah bawang merah, 300 gram tomat, 250 gram sosis, 4 daun kubis hijau, satu siung bawang putih, lada hitam dan garam.
Kami akan mencuci daun kubis. Taruh di atas nampan, taruh tomat di atas nampan kapal uap. Masak selama 10 menit. Biarkan tomat dan daun kubis dingin. Kami akan membusuk daun kubis dan menaruh isian sosis, lipat amplop. Taruh di baki bawah dan masak selama dua puluh menit. Dengan tomat, kita mengupas dan mengupas. Kami tuangkan minyak ke dalam panci, bawang putih, tambahkan bawang merah dan aduk. Tambahkan tomat, bumbui dan goreng dengan api kecil selama 10 menit. Kami menyajikan kubis yang diisi dengan saus tomat ke meja.
Ayam Zrazy
Bahan-bahan: 120 gram ayam, ½ putih telur, 10 gram mentega, 15 gram beras.
Daging ayam 2 kali kami melewati penggiling daging dan setengah bubur beras. Yah kita akan meledak dengan tangan basah, kita akan membagi menjadi dua bagian, dan kami akan memberikan setiap bagian bentuk pancake. Taruh bubur nasi yang tersisa di tengah panekuk, yang kami campurkan dengan protein cincang, kami akan bergabung dengan pinggirannya, bungkus dalam bentuk pai dan didihkan sampai siap. Kami melayani meja dengan minyak.
Makanan pembuka Meksiko
Bahan untuk 2 porsi: 50 gram ham, 50 gram daging, 30 gram bawang, 5 ml cuka, 10 ml minyak sayur, 3 gram peterseli, 50 gram acar lada, garam.
Persiapan. Kami memasak daging dalam pengukus selama 20 atau 25 menit. Cincang halus ham dan daging, campur dengan bawang cincang, paprika, peterseli hijau. Kami mencampur minyak dengan cuka, bumbui dengan garam dan merica, isi campuran ini dengan selada dan aduk rata.
Vareniki malas dari kentang
Bahan untuk 4 porsi: 300 gram keju cottage, 2 sendok makan mentega, 1 sendok makan tepung, 2 sendok makan tepung, 2 butir telur, 4 kentang, garam.
Persiapan. Kami akan mengupas kentang, menaruhnya di pengukus dan memasak selama 8 atau 12 menit. Keju cottage dicampur dengan kentang dan digosok. Kami menambahkan kuning telur, digiling dengan mentega, protein kocok, tepung, tepung, garam, dan menenun. Dari hasil massa vareniki yang malas, masukkan ke dalam kukus, masak selama 5 atau 8 menit. Dengan aliran mentega cair ke meja.
Puding cokelat Inggris
Bahan-bahan: 60 gram tepung, ½ sendok teh soda, 2 sendok makan almond parut, 1 sendok makan cognac, 2 butir telur, 50 gram mentega. 125 parut remah roti, 1/8 susu, 60 gram gula, 1 atau 2 sendok makan krim, 3 sendok makan cokelat.
Persiapan. Cocoa mix dengan remah roti, tambahkan krim atau susu, rendam selama 10 menit. Minyak dicampur dengan gula dan razredem, tambahkan soda, tepung, kuning telur, dan kemudian cognac, almond dan remah roti. Secara terpisah, kami akan memecah protein dengan gula dan menambahkannya ke adonan. Adonan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam cetakan, diminyaki, dan dimasukkan selama 1 jam dalam pengukus. Dalam bentuk panas kami sajikan dengan saus vanila.
Sekarang kita tahu bagaimana menyiapkan hidangan untuk beberapa rahasia dan resep. Kami harap Anda menikmati resep ini untuk makanan yang lezat dan sehat. Selamat makan!