- Mentega - 25 Gram
- hati ayam - 500 Gram
- bawang putih - 2 gigi
- krim - 100 mililiter (20% kandungan lemak)
- cognac - 150 mililiter
- gula - 2 item. sendok
- garam, lada - 1 potong (secukupnya)
- kacang polong paprika - 2-4 buah (untuk dekorasi)
- daun salam - 2 buah
- irisan lemon - 2-3 buah (tipis)
Cuci hati, bersihkan dari film. Potong kecil-kecil. Bawang putih bersih dan giling. Panaskan minyak dalam wajan. Aduk terus, goreng hati, 5 menit. Tambahkan bawang putih, aduk, dan goreng selama 2 menit lagi. Lepaskan penggorengan dari api dan biarkan dingin. Pindahkan hati bersama dengan cairan yang disekresikan ke dalam mangkuk prosesor dan potong daging cincang. Di penggorengan, di mana hati digoreng, tuang ke dalam krim. Lakukan pemanasan selama 4 menit. Tuang krim ke dalam mangkok yang dipadukan ke pure hati dan kocok lagi. Pindahkan mince ke dalam mangkuk. Tambahkan cognac, gula, garam, merica dan aduk hingga halus. Panaskan oven sampai 190 ° C. Tempelkan dalam bentuk fayans atau keramik, diminyaki dengan minyak, masukkan beberapa kacang polong paprika dan 2 lembar daun salam di atasnya. Tutup dan panggang selama 30 menit. Biarkan Pasta dingin siap untuk menghias dengan lobes lemon.
Porsi: