- soba - 1 gelas
- air - 2 Piala
- jamur - 60 Gram (hutan kering)
- bawang - 2 buah
Bilas jamur, taruh dalam mangkuk dan tuangkan air matang hangat. Diamkan selama sekitar 1 jam. Atau isi jamur dengan air matang dingin dan diamkan di malam hari. Bilas soba. Masukkan soba dalam panci sedang, tambahkan 2 cangkir air mendidih, tambahkan garam dan masak selama sekitar 20-30 menit, tanpa mengganggu. Angkat panci dari api, tutup dengan handuk, lalu tutup dan diamkan sebentar. Cincang halus bawang dan jamur. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Goreng bawang sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng sampai matang. Jika jamur cepat gelap, tambahkan sedikit air. Tambahkan jamur dan bawang goreng dalam bubur gandum, aduk dan sajikan.
Porsi: 4