- telur besar - 6 buah (dibagi menjadi protein dan kuning telur)
- mentega - 1/4 cangkir
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- tepung - 1/2 cangkir
- baking powder - 1 sendok teh
- gula - 1/4 cangkir
- garam - 1/2 sendok teh
- kulit lemon - 2 buah
- poppy - 1 st. sesendok
- sirup maple - - Selera
- beri untuk hiasan - - Selera
Kocok putih telur dalam mangkuk dengan mixer listrik. Dalam mangkuk besar, kocok keju ricotta, mentega, kuning telur, dan vanillin. Dalam mangkuk kecil, campur tepung terigu, baking powder, gula, garam, kulit lemon, dan biji poppy bersama-sama. Menggunakan spatula karet, campurkan campuran tepung dan campuran keju telur. Masukkan beberapa putih telur ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan putih telur yang tersisa. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api besar, lalu kecilkan api sampai sedang. Tuangkan 1/4 cangkir adonan untuk setiap pancake ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Balikkan dan lanjutkan menggoreng di sisi lain sampai pancake menjadi coklat muda. Taruh di atas piring dan tetap hangat sampai semua pancake siap. Sajikan pancake dengan sirup maple dan buah beri.
Porsi: 16