- ragi kering - 2 1/4 Teaspoons
- air hangat - 1/2 cangkir
- tepung - 1 1/2 cangkir
- telur - 1 buah
- minyak zaitun - 1/3 gelas
- garam - 2 1/2 sendok teh
- biji adas - 2 sendok teh
- bawang kuning - 1,2 Kilogram
- mustard - 1 Seni. sesendok
- Keju Parmesan - 1/2 cangkir
1. Aduk ragi dengan air hangat dalam mangkuk dan biarkan selama sekitar 5 menit. Cincang halus bawang. Parut keju pada parutan besar. Taruh 1 1/2 cangkir tepung dalam mangkuk, buat alur di tengah tepung dan tambahkan ragi. Aduk rata. Aduk telur, 1 sendok makan minyak, 1 1/2 sendok teh garam dengan garpu dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran telur ke campuran ragi dan campur dengan sendok kayu atau tangan sampai adonan menjadi lunak. Taruh adonan di atas permukaan tepung dan remas-remas, gunakan tepung tambahan jika perlu, selama sekitar 5 menit. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang dilumasi, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai ukurannya berlipat ganda, 1 - 1 1/2 jam. 2. Saat adonan naik, panaskan 1/3 cangkir minyak dalam wajan besar di atas api besar. Goreng biji adas ke warna gelap, sekitar 30 detik. Aduk dengan bawang cincang, sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada. Lalu kecilkan api sampai sedang dan goreng, aduk sampai bawang menjadi sangat lembut dan berwarna cokelat keemasan, 1 hingga 1 1/4 jam. 3. Panaskan oven hingga 190 derajat dengan penghitung di bagian tengah. Uleni adonan pada permukaan yang dipenuhi tepung. Bentuk persegi panjang dengan ukuran 30x37 cm. Taruh adonan di atas loyang besar, sikat dengan mustar secara merata, masukkan bawang, dan taburi keju parut. Panggang kue ke kerak warna keemasan, dari 30 hingga 35 menit. Potong ke dalam kotak 5X5 berlian pecah dan disajikan hangat atau pada suhu kamar.
Porsi: 8