- tepung - 1 cangkir
- tepung jagung - 1/2 cangkir
- gula - 1/4 Kaca
- baking powder - 1 1/4 Teaspoons
- garam - 1 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- buttermilk - 1 1/2 gelas
- susu - 1/4 Kaca
- mentega cair - 45 gram (3 sendok makan) ditambah minyak untuk wajan)
- telur - 1 buah (besar)
- blueberry - 2 Piala
- sirup maple - secukupnya (untuk penyiraman)
- mentega yang dilunakkan - 120 gram (saus)
- jus jeruk segar - 1 st. sendok
- sirup maple - 1 st. sendok
- kulit jeruk - 1 sendok teh (saus halus)
- garam - 1/4 sendok teh (saus)
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, tepung jagung, 2 sendok makan gula, baking powder, garam dan soda. 2. Dalam mangkuk lain, kocok buttermilk, susu, mentega cair, dan telur. 3. Tambahkan campuran telur ke bahan kering dan aduk. 4. Panaskan oven hingga 93 derajat. Panaskan wajan besar di atas api sedang. Aduk blueberry dengan sisa 2 sendok makan gula. 5. Lumasi wajan dengan mentega cair. Tuangkan adonan ke dalam wajan, 1/3 cangkir setiap kali. Taburi dengan blueberry dan gula, sekitar 2 sendok makan untuk setiap oatmeal. Goreng penggilingan selama 3 hingga 4 menit. Balik dan masak hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 2 menit. Ulangi hal yang sama dengan sisa adonan dan blueberry, tambahkan mentega ke penggorengan. Tuangkan pancake ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya agar tetap hangat. 6. Untuk menyiapkan minyak jeruk, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan campur dengan spatula karet. Saus dapat disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu. 7. Sajikan panekuk dengan sirup maple dan minyak jeruk.
Porsi: 4