Dengan perhatian khusus, orang harus mendekati masalah gizi anak di taman kanak-kanak. Biasanya di taman kanak-kanak ada menu umum untuk semua anak. Mereka adalah anak-anak berusia 1,5-7 tahun. Musiman makanan hanya dipengaruhi oleh fakta bahwa di musim panas dan di musim gugur anak-anak mencoba memberi lebih banyak buah dan sayuran, dan di musim dingin dan musim semi - jus dan buah-buahan.
Apa yang diperhitungkan oleh staf kebun ketika menggambar menu anak-anak
Ketika menyusun menu untuk anak-anak, hal-hal berikut ini diperhitungkan: set produk yang digunakan per hari, jumlah porsi, waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan hidangan, semua norma untuk pertukaran produk untuk memasak. Tingkat kehilangan untuk panas dan pengolahan dingin, semua data tentang komposisi produk diperhitungkan.
Pertama-tama, ketika menyusun diet harian memperhatikan keberadaan protein di dalamnya. Sumber protein hewani adalah: telur, daging, ikan, produk susu, susu. Protein nabati kaya akan beberapa sereal (gandum, gandum, millet), kacang polong dan roti. Namun demikian, sebagian besar lemak dalam makanan anak-anak harus berupa lemak hewani. Lemak ini dalam krim asam, krim, mentega. Jumlah total lemak nabati dalam makanan sehari-hari bayi harus setidaknya 20% (bunga matahari, minyak zaitun).
Produk seperti selai, gula, kembang gula, sumber karbohidrat olahan madu, kurang bermanfaat bagi anak. Sebagian besar kebutuhan harian anak-anak dalam karbohidrat harus dilakukan dengan mengorbankan roti, sereal, berbagai pasta. Tetapi yang terpenting, karena buah dan sayuran. Sangat penting untuk tubuh bayi ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan, di samping karbohidrat, garam mineral, vitamin dan elemen. Selain itu, buah dan sayuran sangat membantu proses pencernaan makanan, yang sangat penting bagi tubuh anak. Zat aromatik dan minyak buah mempromosikan sekresi jus lambung, meningkatkan nafsu makan. Dalam diet anak-anak di taman kanak-kanak, bawang putih dan bawang juga disertakan.
Menu harian di taman kanak-kanak dapat mencakup produk seperti mentega, susu, gula, roti, daging, sayuran, dan buah-buahan. Produk seperti keju cottage dan telur dapat diberikan kepada anak-anak setiap hari. Ikan dapat diberikan kepada anak-anak 1-2 kali seminggu (250 gram). Sekali seminggu, staf taman kanak-kanak dapat menyiapkan sup ikan atau vegetarian untuk anak-anak.
Taman kanak-kanak seharusnya tidak mengulangi hidangan di menu setiap hari, serupa dalam komposisi. Sebagai contoh, jika saat makan siang anak-anak makan untuk sup pertama dengan pasta atau dengan sereal, maka hiasan harus disiapkan untuk anak-anak sayuran, tetapi tidak pasta dan sereal. Di taman kanak-kanak, anak-anak diajarkan untuk mulai makan dengan buah asam, sayuran mentah atau salad. Makanan semacam itu meningkatkan nafsu makan, merangsang produksi jus lambung. Salad sayuran diberikan secara teratur, tetapi dalam jumlah kecil, sehingga anak mengembangkan kebiasaan mengonsumsi sayuran segar.
Salah satu kondisi paling penting dalam proses penyusunan menu di taman kanak-kanak adalah catatan yang jelas tentang persyaratan Layanan Sanitasi dan Epidemiologi. Ini mengacu pada tempat di mana makanan disiapkan untuk anak-anak, piring dan produk terlarang, misalnya produk asap, sosis. Selain itu, perhatian diberikan pada kesehatan staf, yang bekerja di dapur taman kanak-kanak. Karyawan harus menjalani komisi medis reguler.
Bagaimana seharusnya proses makan dilakukan di taman kanak-kanak?
Tergantung pada waktu yang dihabiskan di taman kanak-kanak, tiga atau empat kali sehari diatur. Makan harus dilakukan di ruangan yang bersih dan berventilasi.
Rejim di taman diatur sedemikian rupa sehingga berjalan dan permainan yang bising selama setengah jam sebelum makan berakhir. Kali ini untuk permainan yang tenang. Anda harus berhati-hati agar anak-anak mudah bersemangat, jangan membebani mereka dengan tayangan yang berbeda.
Guru harus mengajar anak-anak untuk duduk di meja dengan tenang, pernyataan yang diperlukan harus dilakukan dengan ramah dan tenang. Melayani meja harus diatur dengan benar - itu seperti anak-anak.
Orang tua harus selalu memperingatkan pengasuh tentang alergi anak, pada produk apa pun, pada produk yang tidak dapat dimakan oleh anak karena penyakit atau intoleransi individu. Pendidik tidak harus memaksa anak untuk mengambil makanan - semua orang perlu menemukan pendekatan individual. Taman kanak-kanak harus disajikan dalam suasana santai.