- Domba - 1 Kilogram (tentu - dengan tulang)
- Paprika - 2 buah
- Tomat - 4 Potongan
- Umbi - 2 buah
- Bawang putih - 3 Gigi
- Lada pedas - 1 Sepotong
- Telur ayam - 2 buah
- Tepung - 1 Gelas
- Kemangi segar - - Selera
- Minyak nabati - 3 Seni. sendok
- Zira - 1 Pinch
Persiapan hidangan dimulai. Hal ini diperlukan untuk menyaring tepung dalam mangkuk dan, tambahkan 1 telur, uleni adonan yang curam. Kami memberikan tes untuk berdiri selama 20-30 menit. Dari hasil tes, kami membentuk pangsit kecil seukuran koin sen. Kami merebus dumpling dengan banyak air mendidih. Segera setelah pangsit muncul - kami mengeluarkan suara mereka, menambahkannya ke piring, sedikit menuangkan minyak (jangan tetap bersatu) dan sisihkan. Sekarang Anda perlu menyiapkan semacam panekuk, yang menghias hidangan saat disajikan. Untuk melakukan ini, tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam kuali yang sudah dipanaskan dan diberi sedikit minyak. Sangat cepat mendistribusikan telur kocok di dinding kuali - seharusnya berubah menjadi panekuk tipis. Pancake selesai dalam beberapa menit, beralih ke piring. Jangan khawatir tentang fakta bahwa pancake pecah dan berantakan - kita kemudian akan memotongnya kecil-kecil. Sekarang lanjutkan langsung ke mammar. Pertama, kami menyiapkan bahan-bahan: pisahkan daging domba dari tulang, potong daging menjadi potongan kecil (seperti dalam pilaf). Bawang dipotong menjadi cincin, tomat dicincang halus, paprika dalam irisan kecil, bawang putih adalah lobulus. Di dalam cauldron kami memanaskan sedikit minyak, lada dan bawang putih. Goreng sekitar 2 menit dengan api cepat, setelah itu kita beralih dari kuali ke piring. Kami menuangkan lagi mentega ke dalam tungku, kami melempar ke sana tulang kambing (dengan sedikit daging dan lemak, tentu saja). Goreng dengan warna keemasan yang lembut. Kemudian tambahkan daging daging ke kuali, goreng bersama dengan tulang - lagi, hingga keemasan moderat. Perlahan api, tambahkan bawang ke dalam mangkuk. Goreng sampai bawangnya transparan. Tambahkan tomat cincang halus ke dalam kuali, campurkan dan rebus di atas api kecil selama sekitar 15 menit. Setelah 15 menit, hidangan akan terlihat seperti ini. Sekarang kita tuangkan 3 liter air panas ke dalam kuali, didihkan dan masak selama sekitar 40 menit. Bersamaan dengan air yang kita masukkan ke dalam sup seluruh buah lada panas - ini adalah opsional, jika Anda suka pedas. 5 menit sebelum akhir memasak, kami tambahkan ke koki terlebih dahulu bawang putih dan merica panggang. Solim. Kemudian tambahkan sejumput zira dan basil segar ke kuali. Masak lagi 5 menit, kemudian keluarkan dari api, tutup dengan penutup dan biarkan menyeduh selama 10-15 menit. Kami melayani sebagai berikut: kami menaruh banyak kue dalam mangkuk, mengisinya dengan sup, dan menghiasinya dengan pancake telur cincang halus. Selamat makan!
Porsi: 6-8