Sebagian besar dari kita tidak disiplin dalam hal makanan. Pengecualian jarang terjadi. Kami makan kapan saja. Kita makan terlalu banyak produk berbahaya dan terlalu sedikit yang diperlukan dan bermanfaat, yang dibutuhkan tubuh kita. Asupan serat setiap hari, misalnya, tidak cukup. Konsumsi lemak, garam dan gula, sebaliknya, berlebihan. Kalori, pada dasarnya, tetap di dalam tubuh, membawa kita ke kelebihan berat badan dan kondisi yang tidak diinginkan lainnya.
Mari kita mulai dengan diskusi tentang masalah kekurangan serat dalam makanan.
Mengapa diet orang biasa miskin serat, jika ia sering menggunakan makanan kaya serat, seperti sayuran, sayuran, dan buah-buahan? Pada awalnya, ini tampaknya menjadi masalah yang ada dalam kompetensi profesional gizi. Pertanyaan ini pernah ditanyakan oleh guru gizi dari kelas siswa di universitas. Beberapa orang menebak jawaban yang benar. Terlepas dari kenyataan bahwa pasar untuk sayuran dan buah tanaman hijau telah meningkat secara signifikan dalam beberapa dekade terakhir, menunjuk pada pertumbuhan yang menggembirakan dalam konsumsi produk-produk ini, pertumbuhan ini murni vegetatif, tidak lebih dari sekedar refleks pertumbuhan populasi.
Mempertimbangkan aspek-aspek berikut:
Secara umum, umumnya diakui bahwa populasi zona tropis seperti buah-buahan dan sayuran tropis. Namun, analisis yang lebih mendalam mengungkapkan bahwa asupan unsur-unsur kaya serat ini tidak cukup. Mencoba "sayuran" tertentu dan menikmati "buah" tertentu setiap hari tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan diet akan serat.
Dalam hal ini, masalahnya terletak pada proporsinya. Menambahkan jumlah total serat makanan, dikonsumsi rata-rata setiap hari ke penduduk di zona tropis. Kita sampai pada kesimpulan bahwa kita berurusan dengan konsumsi rendah yang tidak tepat, yang membuka jalan menuju perkembangan banyak penyakit kronis. Melakukan degenerasi, seperti kanker usus besar, arteriosklerosis, dll. Oleh karena itu perlu mengkonsumsi lebih banyak buah dan sayuran daripada biasanya, menggabungkannya dengan jumlah biji-bijian yang diperlukan - bukan kebiasaan yang sangat umum.
Pada dasarnya, buah dan sayuran bukan yang utama, tetapi unsur sekunder dari nutrisi kita, mereka berpartisipasi dalam nutrisi hanya sebagai elemen "retouching", "mengisi" atau "suplemen", sementara mereka harus mengambil dalam hal jauh lebih banyak tempat penting.
Pada saat itu, seperti yang direkomendasikan konsumsi sekitar 30g. Taring sehari, diet tradisional tidak memberikan dan 10g.! Banyak yang tidak mengkonsumsi 5g. Fiberglass per hari. Jika konsumsi sayuran dan buah-buahan tumbuh dengan tepat, dan kebiasaan mengonsumsi biji-bijian telah berakar, kandungan serat, vitamin dan mineral dalam makanan akan meningkat secara signifikan.
Informasi tentang penjualan sayuran, buah-buahan, dan sayuran hijau tidak mencerminkan konsumsi nyata dari produk-produk ini. Ini diuji oleh pengalaman pribadi kita. Studi yang dilakukan di sebuah pusat industri makanan besar menunjukkan bahwa bahkan jika pembelian sayuran dan buah-buahan telah tumbuh secara signifikan, konsumsi mereka per orang kecil. Orang kehilangan sebagian dari produk ini, meninggalkan banyak limbah buah dan sayuran. Permen dan minuman yang tidak sehat sangat dibutuhkan, dan salad dan buah-buahan sering tidak tersentuh.
Bagaimana agro-racun memengaruhi kesehatan kita? Ini juga merupakan masalah yang sangat mendesak di dunia modern. Banyak, tidak tahu apa yang mereka bicarakan, mengatakan bahwa konsumsi sayuran atau buah-buahan berisiko, karena penggunaan bahan kimia di bidang pertanian. Tidak diragukan lagi, ini adalah masalah yang sangat serius yang perlu diperhitungkan. Tapi, jika kita memeriksa risiko yang terkait dengan produk makanan lain, seperti daging dan makanan yang diproses secara teknologi, kita akan melihat bahwa mereka sama seriusnya, jika tidak lebih serius, daripada yang pertama. Mengurangi konsumsi tanaman hijau dan menggantinya dengan daging, produk-produk beraroma hewani dengan baik merupakan inkonsistensi yang mencolok, karena produk-produk ini juga dimanjakan oleh hormon dan bahan kimia. Makanan yang diproses secara teknologi, selain aditif kimia, menyuplai sedikit serat, terlalu banyak garam, gula dan lemak.
Bagaimana cara mengurangi risiko? Risiko tidak dapat dibatalkan, tetapi dapat dikurangi dengan mengikuti beberapa kiat praktis:
- Jika memungkinkan, tanam kebun Anda sendiri dan kebun sayur menggunakan pupuk organik.
- Carilah pemasok yang baik, dari mereka yang mempraktekkan pertanian organik.
- Buah-buahan dan rempah-rempah yang besar dan indah - tidak selalu yang paling sehat. Buah-buahan kecil, bahkan yang ada jejak cuaca buruk, paling sering tidak diperlakukan dengan pestisida.
- Sangat mencuci buah dan sayuran. Masukkan bundel daun ke dalam air dengan garam, lalu ke dalam air dengan lemon, lalu ke dalam air dengan garam dan lemon. Prosedur ini mengurangi risiko infeksi oleh parasit.
- Kupas buah dan sayuran dari kulitnya. Racun seringkali terkonsentrasi di permukaan dan di lipatan alam.
- Jangan membeli atau menggunakan buah dan sayuran yang sudah matang di bawah pengaruh zat agro-toksik!
Kami tidak memiliki apa pun untuk menggantikan sayuran dan sayuran dalam diet. Ini jelas. Namun, perlu, sedapat mungkin, melakukan upaya untuk memecahkan masalah zat beracun, tanpa berhenti menggunakan sayuran dalam makanan. Penghentian konsumsi sayuran akan sangat membahayakan diet.