Puding kerajaan
- 100-110 g interior yang gemuk
- 100-110 g gula pasir
- 100-110 g kismis gelap tanpa lubang
- 100-110 g sultana
- 50-60 g manisan buah-buahan
- 0,25 sendok teh vanilin
- sedikit pala parut
- 100-120 g bubur roti putih
- 60 g tepung terigu
- 60 g almond disempurnakan
- 50 gram ceri
- 0,75 cangkir susu
- 0,25 gelas brandy
- 2 butir telur
Cara menyiapkan hidangan:
Telur dipukul dengan susu dan cognac. Kemudian gabungkan dengan sisa bahan dan dinginkan selama 12 jam. Campuran yang dihasilkan ditempatkan dalam cetakan, diletakkan dengan kertas berminyak, dimasukkan ke dalam penangas air, dan didihkan selama 8 jam. Masukkan puding ke dalam freezer. Sebelum pesta, keluarkan hidangan, dan simpan di suhu kamar selama sehari atau panaskan kembali dalam bak air (3-4 jam).
Kilauan Natal
- 750 ml anggur merah kering
- 2 batang kayu manis
- 2 kuncup anyelir
- 4 core kapulaga
- 0,25 cangkir kismis
- 0,25 cangkir almond segar
- gula coklat secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Tuangkan 0,5 cangkir anggur ke dalam panci, tambahkan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Anda juga bisa meletakkan kulit jeruk atau lemon atau hanya irisan jeruk. Masak di bawah penutup dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian taruh di lemari es di malam hari. Anggur yang tersisa dipanaskan sampai 60 ° C, tuangkan ekstrak untuk malam dan tambahkan kismis, almond dan gula merah. Sajikan dalam gelas kaca. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit anggur port atau rum ke sarung tangan.
Angsa dengan apel dan kismis
- 1 angsa rata-rata
- 4 sdm. sendok kismis
- 1 sdm. sesendok gula
- 15 apel sedang (lebih baik Antonovka)
- peterseli, garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Angsa angsa, dan garam garam dari luar dan dari dalam. Kismis dicuci dan rendam dalam air panas hingga bengkak. Cuci apel, kupas setengah dari kulitnya, potong menjadi empat bagian dan buang inti dari mereka. Kombinasikan kismis, apel cincang dan gula. Siapkan campuran angsa diisi dan menjahit benang yang dipotong. Letakkan bangkai di atas loyang dengan sandaran bawah. Tambahkan 0,5 cangkir air dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan panas. Setelah angsa merona, balikkan ke bawah. Ketika seluruh bangkai berwarna kecoklatan, kurangi panas ke yang lemah. Setiap 10 menit, sirami burung dengan lemak yang dihasilkan. Angsa akan siap setelah 3 jam. Untuk kepastian penuh, tusuk daging dengan tongkat tipis, harus lewat tanpa usaha. Potong apel yang tersisa dan taruh mereka dengan bangkai beberapa menit sebelum penggorengan selesai, tuangkan lemak dan panggang dalam oven yang dipanaskan sampai benar-benar melunak. Hal utama adalah apel tidak retak. Dari angsa yang sudah selesai, lepaskan benang dan keluarkan daging cincang. Isilah isinya di atas piring oval, letakkan burung di atasnya, dan apel yang dipanggang. Hias hidangan dengan bumbu dan sayuran yang dimasak.
Ikan Natal
- 4 fillet ikan mas
- 250 ml bir ringan
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 2 kepala bawang
- 2 sdm. sendok jus lemon
- jinten,
- paprika hitam dan merah, tanah manis,
- garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Cuci fillet ikan mas, keringkan dengan serbet dan campur dengan campuran garam dan lada hitam. Pindahkan ke piring, gerimis dengan bir dan kirim ke kulkas selama 1 jam. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang cincang halus (2 menit). Tambahkan fillet, tuangkan bir, taburi dengan jus lemon, taburi dengan jinten dan cabai merah. Rebusan dengan api kecil di bawah penutup selama 20 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak bir.
Koktail salad dengan bit dan keju
- 2 bit acar
- 150 gram keju
- 2 kentang rebus
- 1 apel
- 1 paprika manis
- 1 telur rebus
- 0,5 cangkir mayones
- 4 sdm. sendok dill hijau dipotong
Cara menyiapkan hidangan:
Lada, bit, apel dan kentang dipotong-potong. Parut keju di parutan. Sayuran dan apel diletakkan dalam gelas berlapis-lapis, tuangkan masing-masing dengan mayones, dicampur dengan dill, dan taburi dengan keju. Masak salad dengan sepotong telur.
Natal "log"
Untuk krim:
- Mentega mentega 150 gram
- 50 g tepung jagung
- 2 cangkir susu
- 50 g gula
- 1 kantong vanilin
- 1 telur
- 150 g kacang cincang
- 50 ml minuman keras
Untuk ujian:
- 60 gram tepung jagung
- 60 g tepung terigu
- 100 g gula
- 4 butir telur
- 1 sachet gula vanila
- 0,5 kantong baking powder
- gula bubuk
Untuk sirup:
- 0,5 liter air
- 100 g gula
- 1 sachet gula vanila
- 0,75 cangkir minuman keras
Untuk glasir:
- 100 gram coklat hitam
- 3 sdm. sendok air
- 50 g gula
- 60 gram mentega mentega
Cara menyiapkan hidangan:
Pertama, siapkan krim. Tiriskan tepung jagung dengan 1 gelas susu dingin. Masukkan telur yang sudah dikocok. Sisa susu direbus dengan gula dan vanili. Tuangkan campuran tepung dan telur dan didihkan, aduk terus, selama 2-4 menit. Hapus dari panas dan tambahkan kacang dan mentega, potong-potong. Aduk rata, tuangkan minuman keras dan aduk lagi. Untuk biskuit, cepuk kuning telur dengan gula, tambahkan gula vanila, tepung jagung dan gandum, dan baking powder. Kocok putih secara terpisah dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci persegi panjang, dilumasi dengan mentega. Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian balik loyang diatas kertas, taburi gula bubuk, dan olesi biskuit dengan sirup. Untuk sirup, kedua jenis gula larut dalam air. Didihkan dan didihkan selama 10 menit. Hapus dari piring dan tambahkan minuman keras. Lumasi biskuit dengan krim, gulung dengan gulungan, bungkus dengan handuk basah dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari. Untuk glasir cokelat, leleh bersama dengan air dan gula (di atas api kecil). Kemudian keluarkan dari piring, tambahkan minyak dan aduk. Beri sedikit kentut dan oleskan biskuit yang sudah disiapkan. Taburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan gaya Natal: daun cokelat, bubuk gula dan bubuk perak.
Salad koktail «Tamu malam»
• 120 g ikan asin merah
• 60 gram nasi
• 2 butir telur rebus
• 0,5 cangkir mayones
• 50 gram bawang hijau
• 5 g dill dan peterseli hijau
Cara menyiapkan hidangan:
Baringkan makanan yang disiapkan dalam gelas dan tuangkan sisa mayones. Sebelum disajikan, hiasi dengan irisan ikan dan sayuran hijau. Potong fillet ikan menjadi kubus, sisakan sedikit untuk hiasan. Telur parut pada parutan halus. Potong bawang, peterseli dan dill, campur dengan nasi dan sepotong mayones.
Salad cocktail dengan cumi-cumi
- 90 g cumi rebus
- 150 gram kubis putih
- 90 g jagung kaleng
- 2 telur rebus
- 4 sdm. sendok mayones
- 25 g lemon
- hijau untuk dekorasi
- garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Cumi cumi-cumi. Potongan kubis dengan sedotan dan gosok dengan garam. Telur parut pada parutan halus. Potong kubis dengan telur dan bumbui dengan mayones. Dalam gelas itu diletakkan lapisan jagung, di atasnya - kubis berpakaian, di atas - cumi - cumi, hiasi dengan irisan lemon dan sayuran hijau.
Salad dengan salmon, buah-buahan, dan sayuran
- 250 gr salmon sedikit asin
- 3 sdm. sendok acar jamur
- 1 apel
- 1 oranye
- 0,5 tomat
- 1,5 ketimun
- 2 lembar salad hijau
- mayonnaise secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Ikan dipotong menjadi pita tipis, apel dan bubur jeruk - kubus, lingkaran tomat. Potong jamur menjadi dua. Kulit mentimun, dan potong kecil-kecil. Bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam gelas dengan urutan sebagai berikut: daun salad, mentimun, ikan, jamur, apel, jeruk. Tuangkan mayones, hiasi dengan sepotong tomat.
Koktail koktail "Laut"
- 200 gram udang matang kupas
- 200 g kerang rebus
- 6 telur rebus
- 200 gram gurita kalengan
- 1 kepala bawang
- 2 sdm. sendok minyak sayur
- 1 cangkir mayones
Cara menyiapkan hidangan:
Kerang goreng dalam minyak. Telur parut pada parutan, potong kecil-kecil, taburi bawang setiap lapisan dengan mayones, taruh bahan dalam gelas dengan urutan sebagai berikut: udang, bawang, telur, kerang, gurita. Saat melayani, hiasi salad dengan irisan lemon.
Salad-koktail dengan lidah
• 150 g lidah rebus
• 150 g fillet ayam direbus
• 150 g mentimun
• 100 gram keju
• 1 sdm. sendok peterseli dan dill cincang
• 25 gram kacang kenari (kernels)
• 1 sdm. sendok lobak (saus)
• 1,5 tbsp. sendok mayones
• 1,5 tbsp. sendok makan krim asam
• lada hitam, garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Lidah, fillet ayam dan mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Parutan keju pada parutan besar. Kacang goreng dan potong. Untuk saus, campurkan lobak, mayones, krim asam, garam, dan merica. Bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam gelas dengan urutan sebagai berikut: mentimun, lidah, ayam, keju, sayuran, saus. Taburi dengan kacang dan tahan di kulkas selama 10 menit.
Koktail salad dengan ayam dan buah-buahan
- 150 g daging ayam direbus
- 2 buah apel
- 1 oranye
- 1 ketimun
- 2 sdm. sendok jus lemon
- 50 g kenari dikupas
- peterseli hijau
- dill green
Cara menyiapkan hidangan:
Daging ayam dipotong menjadi kubus kecil. Ketimun dan apel, dikupas dan kupas, potong dadu, jeruk - iris, potong kacang. Masak ayam, apel, mentimun, jeruk dan lapisan kacang di gelas anggur, menuangkan jus lemon. Hiasi dengan sayuran dan irisan jeruk.
Koktail salad kentang dengan apel
• 300 g kentang rebus
• 80 ml kaldu daging
• 4 apel merah
• 100 gram keju
• 8 sdm. sendok minyak sayur
• 1 siung bawang putih
• 4 sdm. sendok biji bunga matahari digoreng
• 1 ikat bawang hijau
• 1 sdm. sendok mustar
• 3 sdm. sesendok cuka anggur putih
• gula, lada putih, garam secukupnya
• hijau untuk dekorasi
Cara menyiapkan hidangan:
Kentang dipotong menjadi irisan atau irisan dan untuk beberapa menit isi dengan campuran kaldu dan sejumlah kecil mustar. Apel, buang inti, potong dadu atau irisan, keju - sedotan, daun bawang - ikal. Untuk mengisi bahan bakar, singkirkan mustar, garam, gula, lada, cuka, mentega, dan bawang putih cincang. Kentang, apel, keju dan campuran bawang, masukkan ke dalam gelas, tuang pengisian bahan bakar, taburi biji bunga matahari dan hiasi dengan sayuran hijau.
Koktail salad dengan ayam dan nanas
• 100 g bubur ayam rebus
• 1 lada Bulgaria
• 100 g champignon
• 75 gram nanas kaleng
• 15 g kenari (kernels)
• mayones secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Potong champignons dan didihkan selama 10 menit dalam air asin mendidih. Cabut bijinya dan potong dadu. Potong daging ayam dengan sedotan, nanas - kubus. Hancurkan kacang. Bahan yang disiapkan tersebar di lapisan gelas dan tuangkan mayones.
Salad koktail dengan ayam asap
- 1,5 kg ayam asap
- 2-3 mentimun acar
- 2 paprika dengan warna yang berbeda
- 1 sendok teh kecap
- jus dari 1 lemon
- daun salad hijau
- peterseli hijau
- 5 sdm. lobak dengan cuka (saus)
- 5 sdm. sendok krim asam
- 150 g mayones atau yogurt
- tanah lada hitam, garam secukupnya
Cara menyiapkan hidangan:
Hapus kulit dari ayam, potong daging menjadi kubus kecil. Mentimun dan paprika manis, menyisakan sedikit untuk dekorasi, cincang halus. Makanan siap saji, musim, tanpa diaduk, dengan garam, lada, jus lemon, dan kecap. Dalam gelas-anggur, pertama-tama taruh daun salad yang dipotong, dan kemudian - sisa makanan yang disiapkan. Untuk saus, campurkan lobak, krim asam, dan mayones. Bumbui salad dengan saus yang sudah disiapkan, hiasi dengan mug mentimun, potongan paprika dan sayuran hijau.