Cookie dengan espresso dan cokelat

1. Potong cokelat. Larutkan kopi dalam air mendidih dalam secangkir dan dinginkan hingga suhu yang hangat. Bahan-bahan:

• kopi instan espresso - 1 st. sesendok
• air mendidih - 1 st. sesendok
• Mentega tawar suhu kamar - 240 Gram
• gula bubuk - 2/3 Cangkir (ditambah gula bubuk untuk taburan (opsional))
• ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
• tepung - 2 Piala
• coklat pahit - 120 gram

Instruksi

1. Potong cokelat. Larutkan kopi dalam air mendidih dalam secangkir dan dinginkan hingga suhu yang hangat. Mixer dalam mentega cambuk besar dan gula bubuk dengan kecepatan sedang selama 3 menit. Tambahkan ekstrak vanila dan espresso, cambuk, lalu kurangi kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan tepung, cepat aduk. Tambahkan cokelat cincang dan aduk perlahan dengan spatula karet. 2. Dengan menggunakan spatula, masukkan adonan ke dalam kantong plastik tertutup. Taruh tas di permukaan yang rata, biarkan bagian atasnya terbuka, dan gulung adonan menjadi persegi panjang setebal 22 X 25 cm 1 cm. Angkat adonan agar tidak meremukkannya, dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam atau hingga 2 hari. 3. Panaskan oven hingga 160 derajat, melapisi dua lembar roti dengan kertas roti atau tikar silikon. Ambil adonan dari kemasan, taruh di atas talenan dan potong dengan pisau tajam menjadi kotak 3,5 cm. 4. Letakkan kue di atas loyang dan tusuk 1-2 kali dengan garpu. Panggang selama 18-20 menit. Cookie harus sedikit pucat. 5. Biarkan dingin di meja. Jika diinginkan, taburi dengan gula bubuk, sementara kue masih panas. Dinginkan hingga suhu kamar sebelum disajikan.

Porsi: 10-12