- kismis - 525 Gram
- kishmish - 240 gram
- kismis - 240 Gram
- buah manisan campuran - 120 Gram
- Ceri - 180 Gram
- tepung - 300 Gram
- garam - 1 cubitan
- bumbu untuk pai labu - 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- ground nutmeg - 1/2 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 300 gram
- gula merah - 300 Gram
- lemon, kupas - 1/2 Potongan
- telur besar - 6 buah
- cognac - 3 st. sendok (plus cognac tambahan untuk penyiraman)
1. Bungkus formulir untuk dipanggang dari luar dengan kertas atau koran dalam dua lapisan untuk melindungi kue dari pembakaran. Taruh dua lapis perkamen di bagian bawah cetakan. 2. Potong setengah ceri. Iris buah manisan. Campur kismis mangkuk, sultana, kismis, manisan buah, ceri, tepung, garam, rempah-rempah untuk pai labu, kayu manis dan pala. 3. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega yang dilunakkan dan gula merah. Campur dengan parutan lemon parut. 4. Tambahkan telur, satu per satu, dan cambuk. 5. Tambahkan setengah campuran tepung dan campuran buah-buahan, aduk rata. Kemudian tambahkan sisa tepung dan buah. Aduk dengan brendi. Akhirnya, tambahkan cognac. 6. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Permukaan belakang sendok menghaluskan adonan dan membuat lekukan kecil di tengah - ini akan menciptakan permukaan yang halus untuk aplikasi krim selama memanggang. Tempatkan cetakan pada loyang yang dipasang di bagian bawah oven, ke lapisan ganda kertas. 7. Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 150 derajat selama 4,5 jam, cobalah untuk tidak membuka pintu oven secara tidak perlu. Jika pisau yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, kue siap. 8. Biarkan kue menjadi dingin dalam bentuk selama sekitar satu jam, lalu dinginkan sepenuhnya pada parutan. Dengan garpu, buat alur di permukaan pai dan tambahkan 2-3 sendok makan cognac. Jika Anda mau, Anda bisa melumuri kue dengan krim.
Porsi: 10