- Mentega, ditambah minyak untuk bentuk - 2 st. sendok
- umbi sedang, diiris - 1 Potongan
- berbagai macam jamur hutan, diiris besar - 900 Gram
- anggur putih kering - 1/4 Kaca
- garam - 5,5 sendok teh
- Lada bubuk - - Untuk menambah rasa
- Keju parut halus Gruyer - 1 gelas
- keju Parmesan parut halus - 1 gelas
- kentang, dikupas dan dipotong menjadi mug - 900 Gram
- daun thyme cincang halus - 1 st. sesendok
- susu - 0,75 Piala
- krim kental - 0,5 cangkir
Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi loyang dan sisihkan. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, masak, aduk, hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan setengah jamur. Masak sampai agak lunak. Tambahkan sisa jamur, goreng, aduk, hingga jamur tidak membiarkan jus dan sebagian besar cairan menguap, dari 8 hingga 10 menit. Tambahkan anggur, masak, aduk sampai cairannya menguap, dari 3 hingga 5 menit. Hapus dari panas. Bumbui dengan garam dan lada. Campurkan keju dalam mangkuk kecil, sisihkan. Letakkan formulir yang sudah disiapkan dengan irisan kentang. Taburkan setengah thyme dan sedikit garam dan merica. Letakkan 1/3 keju dan setengah dari campuran jamur. Ulangi proses dengan sisa bahan, sisakan 2 sendok makan keju. Atur irisan kentang yang tersisa di sepanjang tepi piringan. Campur susu dan krim dalam mangkuk dan tuangkan di atasnya. Piring dapat disimpan selama 1 hari di kulkas. Diamkan pada suhu kamar 30 menit sebelum dipanggang. Tutupi formulir dengan foil dan panggang sekitar 1 jam. Keluarkan foil dan taburi dengan keju. Panggang sampai cokelat keemasan, 20 hingga 30 menit. Taruh hidangan di atas panggangan, biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan.
Porsi: 10-12