- Stroberi - 300 Gram
- Putih telur - 2 buah
- Tepung terigu - 60 gram
- Gula Vanili - 15 Gram
- Serutan kelapa - 100 gram
- Pasir gula - 190 Gram
- Gelatin - 15 Gram
- Krim 30-33% - 500 Mililiter
Pertama-tama, kita mendapatkan stroberi dari freezer - biarkan es tersebut dicairkan. Jika Anda menggunakan stroberi segar - langkah ini dilewati. Sementara itu, perlu untuk menggiling serutan kelapa ke konsistensi bubuk. Kocok whipped dengan gula ke busa tebal. Ini akan memakan waktu 7-8 menit. Sekarang pada mixer berkecepatan rendah, campurkan massa protein, serutan kelapa dan 2 sendok makan. tepung terigu. Kami menutup loyang dengan kertas roti. Secara merata mendistribusikan adonan kelapa di atas loyang. Masukkan adonan ke dalam oven, dipanaskan hingga sekitar 90 derajat (ini bukan salah ketik - benar-benar seperti suhu kecil), selama 40-60 menit. Adonan harus kering. Segera setelah mulai ditutupi dengan kulit kecoklatan - segera keluarkan. Gelatin direndam dalam setengah cangkir air matang. Biarkan selama setengah jam. Strawberry dihaluskan dalam puree. Tambahkan setengah dari stroberi dan gula vanili ke gelatin. Hangatkan campuran ini dengan api kecil sampai gelatin larut, lalu angkat dari panas dan dinginkan di kulkas. Sekarang mari kita lakukan krim. Tuangkan krim ke dalam panci tinggi. Taruh panci ini ke dalam panci yang lebih besar. Tuangkan banyak air es ke dalam panci besar. Dengan demikian, panci krim akan mengapung dalam panci berisi air dingin. Sekarang dengan mixer, mulailah mencambuk krim: 1 menit dengan kecepatan lambat, lalu 5 menit lagi - di tengah. Kami mendinginkan krim di kulkas. Setelah 10-15 menit, ketika gelatin sudah cukup bengkak, tetapi belum berubah menjadi jeli, kami mencampur massa gelatin stroberi dengan krim. Sekarang strawberry souffle didistribusikan secara merata di atas kue yang sudah jadi. Pure stroberi yang tersisa dicampur dengan 2 sendok makan. gula, bakar dan masak selai tebal. Selai yang dihasilkan didinginkan, dan kemudian didistribusikan secara merata ke atas souffle. Sekarang kami memasak pai untuk tinggal di kulkas untuk malam. Di pagi hari, dengan menggunakan cetakan khusus, kami memotong kue menjadi kue berbentuk hati yang indah. Selesai! :)
Porsi: 20