- kakao - 1/3 gelas
- kopi espresso larut - 1 1/2 sendok teh (opsional)
- air mendidih - 1/2 cangkir (ditambah 2 sendok makan)
- coklat pahit - 60 gram
- mentega cair - 4 item. sendok
- minyak sayur - 1/2 cangkir (ditambah 2 sendok makan)
- telur besar - 2 buah
- kuning telur besar - 2 buah
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- gula - 2 1/2 gelas
- tepung - 1 3/4 Piala
- Garam - 3/4 Teaspoons
- coklat pahit - 180 gram
1. Panaskan oven hingga 175 derajat dengan dudukan di posisi bawah. Isi formulir dengan ukuran 22X32 cm dengan aluminium foil, biarkan kanopi di semua sisi sekitar 1 cm. Taburi kertas dengan minyak dalam semprotan. Potong 180 g kubus cokelat pahit berukuran 1 cm, 60 gr coklat pahit untuk menggiling. Kocok dengan whisk cocoa, bubuk espresso dan air mendidih dalam mangkuk besar hingga halus. Tambahkan cokelat pahit yang sudah dicincang halus dan aduk sampai cokelat meleleh. Kocok dengan mentega cair dan minyak sayur. Tambahkan telur, kuning telur dan ekstrak vanila, terus kocok hingga diperoleh konsistensi seragam. 2. Kocok dengan gula. Tambahkan tepung dan garam, aduk dengan spatula karet. Tambahkan irisan cokelat cincang dan aduk perlahan. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah akan keluar dengan remah-remah basah, dari 30 hingga 35 menit. Taruh formulir di atas parut dan dinginkan selama 1 jam. 3. Berpeganglah pada tepi foil, angkat kue dari cetakan. Masukan ke parutan dan biarkan dingin selama sekitar 1 jam. Potong menjadi kotak berukuran 5 cm dan sajikan. Kue dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 4 hari.
Porsi: 8-12