Bagaimana cara membagi ayam atau bagaimana Anda dapat menabung dengan membeli tanpa potongan, tetapi seluruh ayam? Tidak begitu sulit untuk membongkar seekor burung dengan benar.
Bagaimana cara memotong ayam?
Ambil bangkainya, cucilah. Kami melakukannya dengan pisau, tetapi tidak perlu gunting untuk memotong. Pisahkan sendi ayam, keluarkan semua yang mencuat ke segala arah - tulang kering, lengan bawah, sayap. Kami juga memotong kulit. Kami memotong payudara, melambaikan angsa dan memisahkan pinggul dari sendi. Ayam benar-benar dipotong. Di tengahnya tetap ada bingkai kosong. Dari atas ke bawah dan dari kiri ke kanan adalah lengan bawah (dalam perdagangan mereka disebut bahu), 2 bagian kulit dengan bagian panggul dan tenggorokan, lemak ini dapat digoreng, hanya ekor, tulang kering, payudara dan paha.
Kerangka dan sayap akan pergi ke sup. Kami membongkar kerangka - panggul dipatahkan di bagian pinggang, toraks dipotong dengan pisau ke bagian bawah dan atas, ada kartilago khusus, dan kami memotongnya. Karena pemotongan ini, kerangka tidak memakan banyak ruang di lemari es ketika disimpan dan di dalam panci tidak menjadi berkarat. Kami tidak akan menggoreng paha dan paha, tetapi menambahkannya ke sup, itu hanya akan sehat dan lebih mahal.
Lengan bawah dan dada untuk memasak tidak disarankan, daging putih akan terasa lebih enak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dengan tambahan minyak zaitun atau sayuran dan lemak ayam. Di atas panggangan, masak, tentu saja, luar biasa, tapi di sini yang utama adalah tidak terlalu berlebihan.
Lebih lanjut semuanya sederhana, kita segera memanggang payudara, di panci lain kita menggoreng angsa, lengan bawah, pinggul, tulang kering, dan bagian-bagian untuk sup lebih baik daripada beku dan secara bertahap kita akan mengumpulkan sup dari ayam-ayam lainnya. Akan ada bajingan yang kuat. Dan percakapan tentang cara memotong ayam dibutuhkan di sini, mengapa. Lagi pula, di supermarket, sepasang payudara jauh lebih mahal daripada satu ayam. Dan ketika Anda membeli ayam dan memisahkannya, Anda akan memiliki bagian untuk sup, dan untuk yang kedua akan ada payudara, dan sisa ayam. Untuk membuat ayam dapat dilakukan dengan cepat, ini adalah proses yang bersih dan tidak lebih sulit daripada membuka payudara yang dikemas dari toko.