Kue buatan rumah "Bird's milk" Kue yang lembut dengan biskuit kue dan lapisan "susu burung". "Susu burung" dalam resep ini disiapkan dari protein kocok dengan gelatin. Ada pilihan lain untuk memasak "susu unggas." Misalnya, kadang-kadang terbuat dari manga. Kue disiapkan sangat sederhana, tetapi untuk waktu yang lama. Biskuit biskuit sebaiknya dipanggang sehari sebelumnya, sehingga menghabiskan setidaknya 8 jam. Jika tidak, ketika diresapi, itu akan melunak. Untuk mengeraskan susu burung juga butuh waktu. Sangat diharapkan bahwa kue tetap berada di kulkas setidaknya selama 2 jam. Anda dapat menghias kue dengan berbagai cara. Dalam resep ini, saya sarankan Anda menghiasinya dengan glasir cokelat dan krim protein.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 1 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Telur ayam 4 pcs.
- Gula 3 sdm. l.
- Air 200 ml
- Cognac 1 sdm. l.
- Gula 0,5 sdm.
- Gelatin 15 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Mentega 50 g
- Gula 1 sdm.
- Susu 4 sdm. l.
- Bubuk kakao 2 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Gula 0,75 sdm.
- Langkah 1 Persiapkan semua produk yang diperlukan. Anda akan membutuhkan tepung, gula, telur, gelatin.
- Langkah 2 Kocok 4 telur dengan mixer hingga kental. Dengan satu tangan, terus kocok telur, dan yang kedua, taburkan segelas gula dalam tetesan tipis. Massa telur harus memutih dan cukup padat.
- Langkah 3 Ketik terigu. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk adonan dengan sendok dengan gerakan bawah ke atas.
- Langkah 4 Lumuri loyang dengan minyak sayur. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
- Langkah 5 Panaskan oven hingga 180 ° C. Panggang selama 30-35 menit. Saat memanggang, jangan buka pintu oven. Kue yang sudah selesai dibuang dari cetakan.
- Langkah 6 Persiapkan "susu burung". Gelatin instan larut dalam segelas air hangat (sekitar 60 ° C).
- Langkah 7 Kocok putih telur. Dengan tetesan tipis, mengaduk tanpa henti, masukkan 0,5 cangkir gula. Kocok sampai bentuk massa tebal dan tebal.
- Langkah 8 Saat masih mencambuk, tuangkan gelatin terlarut ke dalam tetesan tipis. Masukkan "susu burung" di kulkas.
- Langkah 9 Siapkan impregnasi. Untuk melakukan ini, larutkan 2-3 sdm gula dalam air matang hangat dan tambahkan cognac.
- Langkah 10 Potong biskuit menjadi dua.
- Langkah 11 Siapkan cetakan kue. Isi formulir dengan foil. Di bagian bawah cetakan, taruh kue pertama dan impregnasi dengan impregnasi.
- Langkah 12 Di atas kue terbaring "susu burung".
- Langkah 13 Isi setengah biskuit yang tersisa dan rendam. Taruh kue di kulkas setidaknya selama 2 jam untuk membeku.
- Langkah 14 Siapkan krim protein. Putih telur dari 2 telur dikocok dengan gula (3/4 cangkir) sampai busa tebal dan puncak stabil terbentuk.
- Langkah 15 Persiapkan lapisan gula. Dalam panci, rebus susu dengan 1 gelas gula dan 2 sendok makan cokelat. Aduk terus sampai gula benar-benar larut. Biarkan panci lepas api dan biarkan campuran menjadi agak dingin. Tambahkan mentega. Aduk rata.
- Langkah 16 Keluarkan kue dari kulkas. Transfer dari formulir ke hidangan.
- Langkah 17 Tuangkan buram ke glasir suhu kamar.
- Langkah 18 Hiasi dengan krim protein.