- minyak sayur dalam semprotan - 1 buah (atau 1 sendok teh mentega untuk melumasi wajan)
- gula - 2 Piala
- Mentega - 120 Gram
- sirup jagung - 1/3 Kaca
- soda - 1/2 sendok teh
- garam - 1 secukupnya (dari 2 sendok teh hingga 1 1/2 sendok makan)
- biji labu mentah - 1 1/2 cangkir (atau 360 g kacang panggang asin)
1. Lapisi loyang dengan kertas perkamen dan lumuri dengan sayur atau mentega. Masukkan gula, mentega, sirup jagung, dan ½ cangkir air dalam panci besar, aduk rata. Masak dengan api besar, hati-hati mengikuti busa di permukaan. 2. Setelah busa menjadi sangat tinggi, kurangi api menjadi sedang dan masak sampai berat mulai mengental. 3. Setelah campuran berubah menjadi keemasan (dibutuhkan sekitar 10 menit), segera keluarkan panci dari api dan aduk dengan soda dan garam. Tambahkan bijinya dan campurkan dengan sendok kayu atau logam. 4. Tuang campuran dengan cepat pada loyang dan haluskan dengan spatula atau bagian belakang sendok sebelum mulai mengeras. Anda juga dapat menutupi karamel dengan kertas parchment lembar kedua dan menggulung pin gulung ke ketebalan yang diinginkan. 5. Biarkan dingin dan potong karamel menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. 6. Karamel dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga dua minggu. Simpan potongan karamel di antara lapisan perkamen atau kertas lilin, karena kelembapan dapat menyebabkan dan menempel bersama.
Porsi: 10