- nasi liar dimasak - 2 Piala
- mentega - 1 Seni. sesendok
- apel merah, diiris - 1 buah
- cengkeh tanah - 1 cubitan
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- bawang merah kecil, dipotong - 1 buah
- tangkai seledri, diiris - 1 buah
- wortel kecil, diiris - 1 buah
- siung bawang putih, dilumatkan - 2 buah
- currant kering - 1/4 cangkir
- garam dan lada - 1 secukupnya
- cuka sari apel - 2 item. sendok
- Cuka balsamic - 3 Seni. sendok
- jus lemon segar - 1 st. sesendok
- air - 2 item. sendok
- almond panggang - 1/2 cangkir
Masukkan nasi yang sudah direbus ke dalam mangkuk. Lelehkan mentega dalam wajan. Taruh apel dengan cengkeh, goreng, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit. Masukkan semangkuk nasi. Dalam panci yang sama, panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang. Goreng bawang bombay, seledri, wortel, bawang putih, aduk hingga bawang bombay jelas, sekitar 6 menit. Masukkan campuran ke dalam mangkuk dengan nasi, tambahkan kismis. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan cuka, air jeruk nipis, dan air dalam wajan, rebus, aduk sampai cairan berkurang setengahnya, sekitar 2 menit. Kocok dengan sisa 2 sdm minyak. Bumbui salad dengan saus yang dihasilkan dan sajikan, dekorasi dengan almond panggang.
Porsi: 8