Gila kentang dengan daging Zrazy adalah hidangan masakan Lithuania, Belarusia, Polandia, dan Ukraina. Nama zraza berasal dari Zrazy Polandia, yang berarti "cut piece", meskipun hidangan itu sendiri berasal dari Lithuania, di mana ia dikenal sejak abad XIV. Dalam versi asli, gila-gilaan adalah daging belur dengan isi sayuran dan telur. Di masa depan, konsep "gila" menjadi lebih luas dan berbagai hantu muncul, seperti kentang, mewakili burrito dari kentang rebus dengan berbagai tambalan - jamur, daging, sayuran. Keripik kentang dengan isi daging adalah varian yang paling bergizi dan bergizi dari hidangan ini. Pilih daging sesuai dengan selera Anda - daging babi, fillet ayam, daging sapi tanpa lemak sempurna. Kentang harus diambil yang direbus dengan baik.
Bahan-bahan:- Kentang 12 pcs.
- Lada hitam tumbuk 0,5 sdt.
- Garam 3 sdt.
- Breadcrumbs 5 sdm. l.
- Tepung terigu 3 sdm. l.
- Telur ayam 1 pc.
- Wortel 0,5 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Daging babi forcemeat 350 g
- Minyak sulingan bunga matahari 200 ml
- Langkah 1 Kita membutuhkan kentang, daging cincang, telur ayam, bawang, wortel, remah roti, tepung terigu, garam, lada hitam, minyak bunga matahari halus untuk memasak tepung kentang dengan daging.
- Langkah 2 Daging gabus digoreng dengan minyak penyulingan bunga matahari sampai dagingnya mencerahkan.
- Langkah 3 Tambahkan bawang merah yang dihancurkan, garam, lada hitam ke daging.
- Langkah 4 Wortel dibersihkan dan dipotong kecil-kecil atau digosok pada parutan kasar. Tambahkan wortel ke daging.
- Langkah 5 Goreng daging dengan sayuran sampai siap, masukkan ke dalam mangkuk. Daging isian untuk zraz sudah siap.
- Langkah 6 Bersihkan kentang, potong-potong menjadi potongan besar, tambahkan ke dalam panci besar, isi dengan air dan buat mereka terbakar. Ketika air mendidih, garam, dan masak kentang sampai benar-benar siap dengan api yang lambat.
- Langkah 7 Dengan kentang rebus, tiriskan air, biarkan dingin selama lima menit.
- Langkah 8 Mengemudi telur ayam mentah kentang.
- Langkah 9 Kita hancurkan kentang dengan telur menjadi kentang tumbuk yang homogen, padat, tetapi halus. Tambahkan tepung, remas adonan kentang. Seharusnya memegang dengan baik pada sendok jika dibalik.
- Langkah 10 Dari adonan kentang kami membentuk kue-kue kecil.
- Langkah 11 Sebarkan daging ke bagian tengah kue datar.
- Langkah 12 Tutup forcemeat dengan adonan kentang, membentuk bentuk oval zarzy. Kami memasukkannya ke dalam remah roti.
- Langkah 13 Goreng dari kedua sisi pada minyak sulingan bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
- Langkah 14 Kami melayani panas atau hangat. Dari jumlah bahan ini, saya mendapat 12 kudapan kentang.