- tepung terigu - 2 1/4 Cangkir
- telur - 1 buah
- putih telur - 5 buah
- nanas yang dihancurkan dengan jus - 1 gelas
- rum gelap - 1 st. sesendok
- gula - 1 gelas
- baking powder - 1 st. sesendok
- Garam - 3/4 Teaspoons
- mentega yang dilunakkan - 12 Seni. sendok
- minyak kelapa manis - 1/4 st. sendok
- mentega yang dilunakkan - 6 st. sendok (glasir)
- bubuk gula - 5 gelas (glasir)
- jus nanas - 3 st. sendok (glasir)
- ekstrak nanas - 1 sendok teh (glasir)
- nanas manisan kering - 1/4 Kaca (glasir)
- minyak kelapa manis - 2 gelas (hiasan)
- potongan manisan kering nanas - 16-18 Potongan (hiasan)
1. Panaskan oven hingga 160 derajat. Cetakan formulir dengan sisipan kertas. Kocok telur dan putih telur bersama-sama dalam mangkuk. Tambahkan nanas hancur dan rum, cambuk. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam. Tambahkan mentega dan aduk sampai campurannya terlihat seperti pasir basah. Secara bertahap tambahkan 1 cangkir campuran telur ke tepung dan kocok dengan kecepatan rendah. Tingkatkan kecepatan ke menengah dan cambuk sampai halus. Kurangi kecepatan dan perlahan tambahkan campuran telur yang tersisa. Kocok mixer dengan kecepatan sedang selama 30 detik lagi. 2. Isi setiap paper liner dengan 3 sendok makan adonan. Panggang selama 13-15 menit, sampai berwarna keemasan muda. Biarkan dingin sepenuhnya. Untuk membuat lapisan gula, dalam mangkuk besar, cambuk mentega dan 1 cangkir bubuk gula bersama-sama. Tambahkan segelas bubuk gula dan cambuk, lalu tambahkan ekstrak nanas dan aduk rata. Tambahkan segelas gula bubuk dan cambuk, tambahkan sekitar setengah dari jus nanas. Kocok dengan baik dan tambahkan satu gelas bubuk lagi. Kocok, lalu tambahkan sisa jus nanas dan gula bubuk. Kocok hingga halus. Akhirnya, tambahkan nanas cincang dan campur. 3. Hias capkake dengan glasir, serutan kelapa dan potongan nanas kering.
Porsi: 6-8