- bacon - 900 Gram
- barley mutiara - 2 st. sendok
- lentil merah - 2 Seni. sendok
- umbi potong ukuran sedang - 2 buah
- wortel sedang, diiris - 4-6 buah
- parsnip sedang - 2 buah
- Lada hitam bubuk - 1 Untuk dicicipi
- cabang thyme - 1 buah
- setangkai peterseli - 1 buah
- kentang, diiris - 450 Gram
- kubis kecil, dibagi menjadi empat bagian - 1 buah
- Leek - 1 Sepotong
- peterseli segar cincang - 1 st. sesendok
Kupas bacon dan letakkan di panci besar berisi air untuk menutupinya. Didihkan dan keluarkan busa yang terbentuk. Tambahkan barley dan lentil mutiara, didihkan dan didihkan selama 25 menit. Tambahkan bawang, wortel, parsnip, lada secukupnya, thyme dan setangkai peterseli. Didihkan kembali, kurangi suhunya dan rebus selama setengah jam. Tambahkan kentang dan kubis, rebus hingga mendidih dan rebus lagi hingga sayuran lunak. Menggerus dan lentil akan melunak saat ini, dan beberapa bacon harus siap. Jika tidak, rebus lebih lama. Lima menit sebelum kaldu siap, tambahkan daun bawang cincang dan peterseli cincang. Alih-alih bacon, daging lainnya juga bisa digunakan.
Porsi: 4-6