- alpukat - 3 buah
- Buttermilk - 2 gelas (bebas lemak)
- walnut - 1/3 Kaca
- setangkup dill - 1/3 Cup
- bawang merah - 1/3 Kaca (potong dadu)
- cuka anggur merah - 1 st. sesendok
- garam besar - 1 sendok teh
Potong setengah kenari. Potong dua buah alpukat menjadi dua. Sendok daging dan letakkan dalam blender. Tambahkan buttermilk, walnut, dill, bawang merah cincang, cuka anggur, garam, 1 cangkir air dan kocok sampai diperoleh konsistensi seragam. Massa harus menyerupai kentang tumbuk. Tutupi sup yang sudah dimasak dengan penutup dan dinginkan di kulkas minimal selama 1 jam. Potong sisa alpukat menjadi beberapa bagian. Bagi sup menjadi empat bagian, hiasi setiap sajian dengan alpukat dan dill yang dipotong dadu, jika perlu.
Porsi: 4