Resep Julien Julien adalah istilah masakan Prancis, yang berarti cara memotong sayuran untuk diproses lebih lanjut. Yakni, mengiris sayuran dengan sedotan tipis - untuk mempercepat persiapan mereka dan mendapatkan konsistensi yang lebih halus dari hidangan tersebut. Di Rusia, arti kata "julienne" telah berubah secara radikal dan sejarah tidak diketahui pada saat yang tepat. Tetapi untuk hari ini, kita memiliki julienne yang dipahami sebagai jamur panggang dengan keju dalam mangkuk saji. Paling sering, untuk persiapan julien, pot kelapa atau piring saji lainnya digunakan, di mana itu dipanggang dan disajikan. Ini bisa berupa kokain klasik dalam bentuk panci kecil atau penggorengan dengan pegangan panjang, karena bisa berupa pot atau cetakan kue - hal yang utama adalah volume piring kecil tidak lebih dari 100 ml. The julen disajikan seperti camilan panas, di depan hidangan utama. Ada beberapa resep julienne. Ini dapat menambahkan bahan-bahan yang berbeda - ayam, daging, makanan laut, sayuran, berbagai rempah-rempah dan dengan demikian mengubah dan meningkatkan rasanya, tetapi bahan utamanya selalu jamur, bawang, saus bechamel atau saus krim dan kerak keju! Kami menyarankan untuk menguasai persiapan julienne klasik sesuai dengan resep kami.
Bahan-bahan:- Jamur champignons 300 g
- Bawang 1 pc.
- Susu 400 ml
- Keju keras 100 g
- Tepung terigu 2 sdm. l.
- Mentega 50 g
- Minyak sulingan bunga matahari 1 sdm. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Tanah Pala 0,5 sdt.
- Garam 1 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan julien, champignon segar, bawang, keju, mentega, susu dan rempah-rempah dibutuhkan.
- Langkah 2 Jamur dicuci dan dipotong menjadi lempengan tipis.
- Langkah 3 1 Bersihkan bohlam tengah dan cincang halus.
- Langkah 4 Parut keju keras pada parutan kasar.
- Langkah 5 Panaskan 1 sdm penggorengan. minyak sayur dan masukkan jamur - goreng sampai mereka membiarkan jus.
- Langkah 6 Kemudian tambahkan bawang, garam dan lada hitam - aduk semuanya dengan baik.
- Langkah 7 Fry semua bersama-sama sampai bawang menjadi transparan.
- Langkah 8 Lelehkan mentega dan tambahkan 2 sdm. l. tepung - aduk rata.
- Langkah 9 Kemudian secara bertahap tuangkan susu, tanpa berhenti untuk mengganggu, sehingga tidak ada benjolan.
- Langkah 10 Bawalah saus sampai mendidih, angkat dari api dan tambahkan 0,5 sdt. ground nutmeg dan aduk rata.
- Langkah 11 Masukkan jamur di cetakan julienne.
- Langkah 12 Kemudian tambahkan setiap sedikit keju parut dan aduk semuanya dengan lembut.
- Langkah 13 Tuangkan saus agar menutupi jamur.
- Langkah 14Top dengan keju parut.
- Langkah 15 Letakkan cetakan julienne dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.