- Lemon - 0,25 buah
- Pike perch - 1,2 Kilogram
- Gelatin - 10 Gram
- Bawang - 1 Sepotong
- Garam - 0,5 sendok teh
- Bay Leaf - 1 buah
- Kacang polong hitam - 5 buah
- Telur - 1 buah
- Wortel - 100 Gram
- Peterseli - 10 Gram
1. Pertama-tama kita akan memotong ikan, membersihkan insang, membersihkan sisik dan mencucinya. Dengan pisau tajam, potong ekor dan kepala, lalu pisahkan fillet dari vertebra. 2. Dalam panci, taruh semuanya kecuali fillet dan tuangkan air (satu liter), didihkan. Kami membersihkan umbi dan wortel, dan menambahkannya ke kaldu. Kami menambahkan rempah-rempah dan garam di sini. Api lakukan sedikit dan empat puluh menit untuk memasak. 3. Iris sisa fillet. Kami mengambil dari kaldu siap semua yang dimasak di sana, kami menempatkan wortel untuk hiasan. Potong fillet yang diiris ke dalam kaldu dan masak selama sekitar sepuluh menit sampai siap. 4. Keluarkan fillet dari kaldu, kaldu filter melalui kain kasa di beberapa lapisan. Kami mencerahkan kaldu dengan bantuan telur. Dalam air dingin, rendam gelatin dan kemudian tambahkan ke kaldu hangat, aduk sampai benar-benar larut. 5. Dalam bentuk tuangkan sedikit kaldu, biarkan membeku, dan hiasi wortel rebus yang dipotong keriting. Sekali lagi, tuangkan kaldu. Sebarkan potongan-potongan fillet. Mari kita membeku. 6. Kami menyimpan formulir di kulkas selama beberapa jam. Lalu letakkan jeli dari cetakan di atas piring. Kami menghias dengan sayuran dan lemon.
Porsi: 6