- fillet tombak bertengger - 500 gram
- krim - 1/4 Kaca
- bawang - 1 buah
- jus lemon - 1 st. sesendok
- telur mentah - 2 buah
- telur rebus - 2 buah
- terigu - 3-4 Seni. sendok
- pasta tomat - 1 st. sesendok
- minyak sayur - 3 st. sendok
- Garam dan merica - secukupnya
Sebutan hotel ini masih dalam 16-17 abad. Makanan Rusia kuno ini tidak terlupakan bahkan sampai hari ini. Dagingnya disajikan panas digoreng, dan dingin direbus sebagai camilan. Untuk hampir semua ikan, hampir semua ikan, tetapi yang terbaik adalah mengambil ikan kecil - tombak bertengger, tombak, ikan lele, burbot, ikan cod, salmon, dll. Persiapan: Rebus telur keras dan cincang halus. Bilas fillet ikan dengan air dingin dan keringkan. Seperempat fillet harus dikesampingkan dan dipotong. Biarkan sisa fillet melalui penggiling daging dua kali dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, lada, krim, tepung, telur mentah, dan kocok dengan mixer sampai adonan mengingatkannya. Gulirkan kue. Untuk membuat isian, potong bawang dan panaskan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan. Taruh bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Di penggorengan lain, panaskan 2 sendok makan minyak sayur. Tambahkan fillet hancur, 1/4 cangkir air, jus lemon, dan pasta tomat. Masak diaduk, 7-10 menit. Biarkan isinya mendingin, tambahkan bawang goreng, telur, garam, merica, dan aduk. Taruh isian di tengah kue, lindungi ujung-ujungnya, bentuk bola dan letakkan di atas serbet linen yang dibasahi dengan air. Ikat ujung serbet dan turunkan ke dalam air mendidih. Masak selama 30 menit. Biarkan hingga dingin, keluarkan serbet dari serbet, potong-potong dan sajikan segera. Tubuh dapat ditaburi dengan irisan cincang dan irisan lemon.
Porsi: 2