Memasak Cheesecake Cheesecake atau kue keju, adalah makanan penutup dengan keju, yang untuk konsistensi bisa seperti casserole dadih atau keju souffle. Cheesecake pertama muncul di Yunani kuno, dan sekarang makanan penutup ini sangat populer di seluruh dunia. Resep untuk cheesecake luar biasa! Bahan utamanya adalah krim keju (dapat berupa mascarpone, ricotta, philadelphia atau keju cottage), telur, krim dan sebagai kue kue dasar yang digiling dengan mentega. Untuk dekorasi dan bumbu menggunakan buah, vanili, cokelat, dan mint. Cheescheyk saat memanggang seharusnya tidak naik dan retak. Untuk melakukan ini, ingat beberapa aturan untuk persiapannya. Pertama, aduk dasar krim dari makanan penutup dengan mengocok atau bahkan garpu, daripada mixer, ini akan menghindari banyak udara ke dalam campuran dan dengan demikian mengurangi kenaikan kue dan menghindari retakan dalam proses pendinginan. Juga sangat penting untuk memanggang pada suhu rendah dan dalam air mandi, dan ketika mendinginkan, cheesecake harus dipisahkan dengan hati-hati dari dinding cetakan - ini akan mengurangi pecahnya lapisan atas. Tetapi bahkan jika trik ini tidak membantu, dengan berani menghias pai dengan buah - retakan kecil dalam kualitas penyedap tidak berpengaruh sama sekali! Hari ini kami menawarkan untuk menyiapkan cheesecake dengan keju mascarpone, yang akan dekat dengan souffle dengan strukturnya - sangat halus, tapi lebih kaya dan memuaskan, jadi penting untuk menyajikan buah manis dan asam (stroberi, raspberry atau currant) atau selai buah dan setangkai mint. Coba dan bereksperimen!
Bahan-bahan:- Biskuit kue kue kering 200 g
- Mentega 100 g
- Keju Mascarpone 500g
- Krim 200 ml
- Telur ayam 3 pcs.
- Bubuk gula 140 g
- Buah Vanilla 1 pc.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan cheesecake, semua makanan harus berada pada suhu kamar: kita membutuhkan 30-33% krim mentega, mentega, telur, keju Mascarpone, bubuk gula, kue keping shortbread dan vanilla pod atau bubuk vanila. Untuk menghias mint stroberi dan segar.
- Langkah 2 Potong kue menjadi remah-remah kecil dengan tangan Anda atau dengan blender dan tambahkan mentega lunak.
- Langkah 3 Lalu gosok remah dengan mentega.
- Langkah 4 Dalam 22 cm (22 cm) bentuk yang dapat dilepas, susun massa dan bentuk kue dengan sisi-sisinya minimal 2 cm. Taruh di lemari es untuk waktu pengisian.
- Langkah 5 Hubungkan mascarpone dengan bubuk gula ke massa halus mulus.
- Langkah 6 Secara bertahap tambahkan krim, aduk rata.
- Langkah 7 Kemudian masukkan satu telur pada suatu waktu.
- Langkah 8 Tambahkan biji vanila dan aduk rata.
- Langkah 9 Formulir dibungkus dengan baik dengan foil (lebih baik untuk membuat 3-4 lapisan untuk menghindari air ke dalam cetakan). Tuangkan mengisi.
- Langkah 10 Selanjutnya, masukkan cheesecake dalam panci berisi air ke sekitar bagian tengah cetakan.
- Langkah 11 Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 160 ° C selama 1 jam dan 20 menit, lalu keluarkan kue dan pisahkan kue dengan lembut dari dinding cetakan, dan biarkan hingga dingin pada suhu ruangan dalam cetakan.
- Langkah 12 Dinginkan cheesecake di piring dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam (atau lebih baik untuk seluruh malam). Sajikan dengan stroberi segar dan mint.