Okroshka atau sup dingin Rusia, sup dingin Rusia sangat asli. Persiapkan mereka untuk kvass dan berbagai kaldu sayuran. Sangat populer baik di Rusia dan saat ini adalah okroshki. Mereka disiapkan tidak hanya dari sayuran saja, tetapi juga menambahkan berbagai produk daging atau ikan. Untuk okroshki digunakan okroshechny kvass yang disiapkan khusus, yang kurang manis daripada kvass dan konsentrat yang dijual di toko. Semua bahan untuk okroshki dipotong sangat halus. Hidangkan es dingin, dengan kentang rebus atau digoreng. Persiapkan okroshka di musim dingin dan cicipi rasa musim panas!
Bahan-bahan:- Garam 1 sdt.
- Gula 20g
- Mustard 40 g
- Ham 350 g
- Kvass roti 1,5 liter
- Bawang hijau 170 g
- Ketimun 250 g
- Krim asam 3 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Dill segar 40 g
- Kentang 200 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan okroshki daging, Anda perlu mengambil okroshechny kvass, ham, kentang, ketimun segar, daun bawang, telur, dill green, mustard siap, krim asam, gula dan garam.
- Langkah 2 Potong ham menjadi kubus kecil.
- Langkah 3 Tuangkan kentang dalam kulit dengan air asin panas dan rebus sampai lunak, lalu tiriskan, dinginkan, bersihkan dan juga potong dadu kecil.
- Langkah 4 Telur harus dituangkan air dingin, didihkan selama 10 menit (dihitung dari awal mendidihkan cairan), celupkan ke dalam air dingin, lalu bersihkan dan pisahkan protein dari kuning telur. Cincang halus putih telur.
- Langkah 5 Yolks parut pada parutan halus, tambahkan ke mereka mustar, sedikit garam dan gula.
- Langkah 6 Giling campuran ke keseragaman.
- Langkah 7 Bilas daun bawang dalam air mengalir, keringkan dan potong dengan cincin tipis.
- Langkah 8 Parut bawang dengan garam.
- Langkah 9 Kupas mentimun segar dari kulit (jika kasar), potong menjadi empat bagian dan cincang halus.
- Langkah 10 Lipat semua makanan yang disiapkan dalam mangkuk.
- Langkah 11 Bahan campuran dan encerkan dengan kvass.
- Langkah 12 Taruh krim asam dan dill cincang ke dalam okroshka.
- Langkah 13 Campur dan dinginkan mangkuk.