- Domba - 600 Gram
- Bawang putih - 2 Gigi
- Minyak zaitun - 4 item. sendok
- Zira - 1 sendok teh
- Kunyit - 1/2 sendok teh
- Bubuk paprika - 1 sendok teh
- Bubuk kayu manis - 1/4 Teaspoons
- Garam, lada hitam - - Selera
- Bulb - 1 buah
- Kaldu daging - 300 Mililiter
- Lemon zest - 1 st. sesendok
- Ayam kalengan (siap pakai) - 200 Gram
- Zaitun tanpa lubang - 10 buah
- Cilantro - - Selera
Untuk kejelasan, saya menunjukkan bahan-bahan yang kami butuhkan. Seketika saya memperhatikan fakta bahwa buncis kalengan yang sudah jadi digunakan di sini. Jika Anda memiliki buncis mentah, maka pertama-tama harus direndam untuk malam, dan kemudian rebus sampai matang. Dan kemudian - semuanya, seperti dalam resep ini. Potong daging kambing menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 3 kali 3 cm. Tambahkan bawang putih cincang halus, 2 sendok makan ke daging. minyak zaitun, kunyit, zir, kayu manis, paprika, lada dan garam. Aduk rata dan biarkan rendam selama 1 jam. Jangan dimasukkan ke dalam lemari es - biarkan meresap pada suhu kamar. Kami memanaskan sedikit minyak dalam wajan, menaruh irisan daging domba di dalamnya dan menggorengnya dengan api cepat selama 2-3 menit sebelum pembentukan kerak kemerahan. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng selama 2-3 menit lagi. Isilah semuanya dengan kaldu, didihkan, dan kemudian kecilkan api sampai seminimal mungkin dan rebus di bawah penutup selama 1 jam. Dan sementara dagingnya direbus, Anda perlu memarut kulitnya dengan sedikit lemon. Setelah satu jam, tambahkan zaitun, zest dan buncis ke daging. Aduk dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan ketumbar cincang halus ke dalam piring. Sajikan segera, sampai dingin. Selamat makan!
Porsi: 4