- Pork loin - 2 Kilogram
- Bawang putih - 1 Sepotong (kepala)
- Garam - - Selera
- Lada hitam - - Selera
- Paprika - - Selera
- Jus daging - 0,5 Cangkir (untuk saus)
- Lemon - 1/4 Potongan
- Minyak sayur - 3 item. sendok
Saus ini, tanpanya Anda tidak memasak daging di Moldovan, disebut sebagai suami. Tanpa itu, daging tidak dimakan di Moldova. Namun, seperti halnya ikan, unggas, sayuran ... Dapat dikatakan bahwa tidak ada makanan Moldovan yang praktis tanpa makanan. Dan hanya tulang Moldovan tradisional yang harus dimakan hanya dengan muzhdeem, dan tidak ada yang lain! Jadi, resep daging di Moldovan: 1. Untuk menyiapkan daging di Moldovan, kita memerlukan beberapa potong daging di tulang - sebenarnya, karena hidangan itu disebut "tulang". Potong sedikit potongan dengan palu di kedua sisi, celupkan ke dalam anggur, lalu taburi dengan garam, merica dan, tentu saja, paprika — tanpanya, seperti tanpa muzhda, di masakan Moldovan tidak ada di mana-mana;) 2. Biarkan asinan loin berbohong selama 15-20 menit tanpa dilapisi , akan menyerap aroma anggur dan rempah-rempah, dan kami akan menyiapkan dasar untuk suami yang terkenal. Untuk melakukan ini, mari kita buang bawang melalui pers, lalu gosok dengan garam dan lada hitam. Peras seperempat lemon, aduk dan sisihkan. 3. Selanjutnya semuanya sederhana - kami akan menggoreng potongan roti di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam jumlah kecil mentega sampai bentuk kerak kemerahan yang menggugah selera. Menggoreng sisi kedua, kami akan mengurangi api dan menutup wajan dengan penutup, sehingga daging akan memberi jus - itu adalah untuk mereka yang membiakkan suami kami. Jika dagingnya digoreng sesuai dengan semua aturan, maka jusnya akan berwarna keemasan, transparan, dan harumnya harum - suami dari seorang yang mulia itu! Bahkan, daging dipanggang di atas arang, dan Anda juga dapat menyiapkannya dengan cara tradisional, tetapi dalam hal ini teknologi persiapan muzhdya akan berubah - bukan jus daging yang harus diencerkan dengan kaldu. 4. Bahwa, pada kenyataannya, semuanya - daging dalam Moldovan dan saus suami dapat disajikan di atas meja. Tentu saja, dengan sayuran segar, sayuran, hominy dan sebotol merah kering;) Selamat makan!
Porsi: 4-6