- Domba - 2 Kilogram
- Minyak sayur - 1 gelas (jangan kaget - hidangan Uzbek umumnya berlemak, dan untuk tujuan ini, jumlah minyak ini hanya diperlukan)
- Bawang - 0,5 Kilogram
- Wortel - 0,7 Kilogram
- Kentang - 1 Kilogram
- Bawang putih - 5 buah (5 kepala bawang putih;))
- Tomat - 2-3 buah
- Cabai (pod) - 1 Sepotong
- Daun salam - 2-3 buah
- Garam - 1 st. sesendok
- Lada hitam - secukupnya
- Zira - Selera
- Cilantro - Selera
Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan kuali atau boiler yang cukup besar dengan penutup yang sangat ketat dan tertutup rapat. Ini adalah kondisi penting - bagian penting dari proses memasak akan mengepul. Jadi, resep daging dalam bahasa Uzbek: 1. Kami membersihkan kentang. Umbi ukuran sedang tidak perlu dipotong, tetapi lebih besar bisa "razopolamit." 2. Kita memanaskan minyak sayur dengan baik dan mencelupkannya ke dalam potongan besar (paling tidak 100 gram) domba. Jangan ragu untuk mencampur dan menunggu sampai daging dengan lembut menempel. Segera setelah itu terjadi - kami mengurangi api ke tingkat rata-rata dan menutup tutupnya dengan penutup. 3. Selama 10 menit itu daging akan dipanggang, potong bawang dan wortel - cincin besar dan batang tebal, masing-masing. Dalam proses pemotongan, buka cauldron 1-2 kali dan campurkan daging. Kemudian - lagi tutup dengan penutup. 4. Kami melempar bawang dan wortel. Setelah beberapa menit, ketika bawang membilas dan membiarkan jus, mari kita masukkan daun laurel, paprika, bawang putih (tidak membersihkan lobulus, seperti dalam pilaf) dan tomat, juga dipotong dalam potongan berat, ke dalam kuali. 5. Setelah beberapa menit, tambahkan garam, zir (itu jinten), lada hitam dan kentang. 6. Tutup penutupnya, kecilkan api seminimal mungkin dan lakukan hal lain - dalam waktu satu setengah jam kehadiran kita di dapur tidak diperlukan. Masalah utamanya adalah tidak memanjat dinding dari bau yang memabukkan, yang akan terus-menerus bocor ke semua kamar. Daging yang sudah jadi dalam bahasa Uzbek adalah daging domba yang lunak, hampir rebus, dan kentang yang rapuh dengan saus sayuran yang tebal. Taburkan dengan cilantro hijau cincang halus dan makan lebih cepat sampai dingin. Sekarang Anda tahu cara memasak daging dalam bahasa Uzbek. Memiliki nafsu makan yang baik dan semoga berhasil dalam memasak hidangan yang lezat tapi lezat ini! ;)
Porsi: 7-10