- nanas - 1 1/3 Buah
- mangga - 2/3 Kaca
- gula - 1/4 Kaca
- cuka anggur putih - 6 Seni. sendok
- bawang putih - 2 gigi
- Jinten tanah - 1 sendok teh
- anyelir - 4 buah
- garam laut - 1/2 sendok teh
- lada hitam - 1/2 sendok teh
- Pancake kentang: kentang - 1 Sepotong
- pisang hijau - 1 buah
- bawang - 3 Seni. sendok
- telur - 2 buah
- cilantro - 2 Seni. sendok
- tepung - 1 Seni. sesendok
- bubuk kari - 2 sendok teh
- garam laut - 1 sendok teh
- minyak sayur - 2 item. sendok
- Yogurt Yunani - 1 Glass
- Ayam: dada ayam - 1 potong
- Garam masala - 1 sendok teh
- Yoghurt Yunani - 1 Seni. sesendok
- tarragon - 1 sendok teh
- garam dan lada - - Selera
1. Siapkan chutney. Nanas dan mangga dipotong menjadi kubus. Lewati bawang putih melalui pers. Campurkan semua bahan untuk chutney dalam panci sedang. Rebus dengan api sedang selama 15 menit, aduk sesekali. Hapus dari panas dan sisihkan. 2. Siapkan panekuk kentang. Parut bawang. Potong cilantro dengan halus. Oven untuk menghangatkan hingga 150 derajat. Kupas kentang dan pisang dari kulitnya dan parut bersama dalam food processor. 3. Tempatkan parutan pisang, kentang dan bawang dalam kain bersih dan peras kelebihan cairan. Masukkan campuran ke dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, ketumbar cincang halus, tepung, bubuk kari dan garam laut, aduk rata. 4. Lapisi loyang dengan kertas roti. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api besar. Dari seperempat cangkir campuran gulunglah bola dan taruh di atas panci. 5. Menggunakan spatula, dengan lembut menghaluskan bola sampai ketebalan 8 mm dan diameter 7,5 cm, untuk membuat gorengan. Jadi, buat 3 panekuk lagi. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit di setiap sisi. 6. Taruh gorengan di atas loyang yang telah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang hangat. Ulangi dengan campuran yang tersisa, tambahkan lebih banyak minyak, jika perlu, untuk mendapatkan 8 pancake. 7. Siapkan ayam. Dada ayam dipotong menjadi kubus. Campurkan semua bahan untuk ayam dalam mangkuk dan aduk. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan ayam ke penggorengan dan goreng sampai siap, bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Letakkan gorengan di piring. Tuangkan yogurt, masukkan potongan ayam, dan kemudian chutney. Taburi lada hitam, hiasi dengan ranting ketumbar dan sajikan.
Porsi: 2