- tepung - 1 cangkir
- kakao - 3/4 Piala
- soda - 1/2 sendok teh
- baking powder - 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 1/2 cangkir
- gula - 1/2 cangkir
- telur - 2 buah
- Vanili - 1/2 sendok teh
- krim asam - 2/3 Cangkir
- lembaran kerupuk - 9 buah (kerak)
- gula - 2 item. sendok (kerak)
- mentega cair - 1/4 Cangkir (kerak)
- putih telur, suhu kamar - 3 lembar (glasir)
- gula - 1/2 Piala (glasir)
- Tartar - 1/8 Teaspoons (glasir)
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh (glasir)
- coklat susu - 120 gram (krim)
- lemak krim - 1/2 cangkir (krim)
1. Panaskan oven hingga 160 derajat. Taburkan bentuknya dengan minyak. Grind cracker dalam food processor. Tambahkan gula dan aduk. Tambahkan mentega dan aduk hingga rata hingga adonan terlihat seperti pasir basah. Taruh campuran di kompartemen cetakan dan tekan ke permukaan untuk membuat cangkir. Panggang sampai cokelat keemasan, 10 hingga 12 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. 2. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, coklat, soda, baking powder dan garam. Tumis mentega dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, satu per satu, dan cambuk. Aduk dengan vanili. Tambahkan 1/3 campuran tepung ke mangkuk dan aduk. Tambahkan setengah krim asam dan aduk. Ulangi, tepung bolak-balik dalam 2 set dan krim asam yang tersisa. Masukkan 2 sendok makan adonan ke dalam setiap cangkir. 3. Panggang selama 15-18 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. 4. Campur gula, putih telur, krim dan tartar dalam mangkuk, setel di atas panci berisi air mendidih. Kocok campuran untuk mencegah putih telur dari pengerasan sampai campuran mencapai 70 derajat. Angkat mangkuk dari panas dan kocok hingga kental, lalu tambahkan ekstrak vanila. 5. Tempatkan potongan coklat ke dalam mangkuk. Dalam panci kecil di atas api sedang, biarkan krim mendidih. Hapus dari panas dan tuangkan cokelat. Diamkan selama 10 menit, lalu kocok hingga halus. Biarkan dingin sepenuhnya. Hiasi capkake dengan lapisan es dan panggang ringan di oven sampai glasir gelap. 6. Tuang krim cokelat dan hiasi dengan mini-marshmallow sesuka hati.
Porsi: 4-6