- coklat pahit - 90 Gram
- tepung - 1 gelas
- baking powder - 1/2 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- mentega yang dilunakkan - 1/2 cangkir
- gula - 1 1/4 Cangkir
- telur - 2 buah
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- krim asam - 1/2 cangkir
- air - 1/2 cangkir
- gula - 1 3/4 Piala (krim)
- air - 1/4 Kaca (krim)
- putih telur - 3 Potongan (krim)
- Tartar - 1/4 Teaspoons (krim)
- ekstrak vanili - 1 sendok teh (krim)
- coklat semisweet - 360 gram (glasir)
- minyak sayur atau rapeseed - 3 Art. sendok (glasir)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, soda, dan garam. Dalam mangkuk, cambuk mentega dan gula bersama. Tambahkan cokelat leleh dan aduk rata. Tambahkan telur, satu per satu, sambil terus berdetak. Tambahkan ekstrak vanili, krim asam, dan aduk selama 1 menit. Tambahkan campuran tepung setengah dan aduk rata. Tambahkan air, lalu tambahkan sisa tepung dan aduk rata. 2. Isi formulir dengan paper liners dan isi kira-kira 3 sendok makan adonan. Panggang selama 20 menit sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah tidak akan keluar bersih. Biarkan dingin sepenuhnya. 3. Untuk membuat krim, campurkan semua bahan dalam mangkuk sedang. Taruh mangkuk di atas panci berisi air mendidih. 4. Kocok campuran dengan mixer selama 10 hingga 12 menit. Campuran harus memiliki suhu 70 derajat. Angkat mangkuk dari api dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 2 menit lagi. Anda dapat mengaduk campuran dengan tangan selama 10 hingga 12 menit, hingga mencapai 70 derajat. Setelah ini, tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 10 menit. 5. Untuk membuat lapisan gula, letakkan cokelat dan mentega cincang dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Aduk campuran sampai benar-benar meleleh. Hapus dari panas dan dinginkan selama 15-20 menit. 6. Taruh sekitar 1/2 cangkir krim pada setiap penutup. 7. Isi bagian atasnya dengan glasir cokelat. 8. Biarkan berdiri pada suhu kamar selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Sajikan atau dinginkan selama 2 jam lagi.
Porsi: 6-8