- tepung - 1 3/4 Piala
- baking powder - 2 1/2 sendok teh
- gula - 2 1/2 Seni. sendok
- garam - 1/4 sendok teh
- Mentega - 6 Seni. sendok
- ceri kering - 1/2 cangkir
- parutan kulit jeruk nipis - 1 sendok teh
- telur besar - 1 buah
- krim - 5 Seni. sendok
Panaskan oven hingga 220 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti, sisihkan. Dalam food processor menggabungkan tepung, baking powder, gula dan garam. Tambahkan mentega dan cambuk. Taruh campuran dalam mangkuk besar, tambahkan cherry dan kulit lemon, aduk dalam mangkuk kecil, kocok telur bersama dengan krim. Tambahkan massa ke campuran tepung, aduk perlahan dengan garpu. Jika adonan tampak terlalu kering, tambahkan lebih banyak krim. Campuran seharusnya tidak terlalu lengket. Gulung adonan di atas permukaan kerja yang ringan dengan tepung. Bentuk lingkaran dengan diameter 15 cm, tebal sekitar 2,5 cm. Menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi 8 irisan yang sama. Taruh roti di atas loyang yang sudah disiapkan. Olesi sedikit minyak roti dengan krim dan taburi dengan gula. Panggang sampai cokelat keemasan, dari 12 hingga 14 menit. Biarkan agak dingin di atas loyang. Kenakan parut dan biarkan dingin sepenuhnya. Roti terbaik dimakan pada hari mereka dimasak.
Porsi: 8