Cara memasak sturgeon di oven sepenuhnya - resep dengan foto

Sturgeon memang milik varietas ikan "elit", yang memiliki nilai gizi tinggi. Daging sturgeon mengandung seluruh kompleks asam amino esensial, protein, vitamin dan mikro. Terutama yang berharga di sturgeon adalah asam glutamat, yang memberi ikan rasa "kerajaan" yang benar-benar. Selain itu, kandungan tinggi asam omega-3 memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, meningkatkan kerja otak dan jantung.

Piring dari sturgeon adalah makanan lezat yang memberikan tampilan meja yang kaya dan halus. Ada banyak resep untuk memasak ikan langka dan lezat ini - sementara dari bagian sturgeon manapun Anda bisa menyiapkan mahakarya kuliner sejati. Bagaimana memasak sturgeon di oven sepenuhnya? Resep sturgeon dalam oven cukup mudah untuk dilakukan dan bahkan para koki- "pemula" bisa melakukannya.

Sturgeon dipanggang dalam oven seluruhnya: resep klasik dengan foto

Untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat ini Anda akan membutuhkan satu set produk yang tersedia. Tentu saja, "program paku" utama adalah sturgeon segar, dan sisa bahan akan ditemukan di "tempat sampah" masing-masing induk semang. Semua cerdik itu sederhana! Resep ini dirancang untuk 5 - 6 porsi.

Daftar bahan-bahan yang diperlukan:

• sturgeon - seberat 1 kg
• telur - 4 pcs.
• remah roti - 100 g
• sayuran dan sayuran - salad, mentimun, lada Bulgaria, peterseli, dill
• krim asam - 150 ml
• mentega dan minyak zaitun - 2 sdm. l.
• cuka balsamic atau rosemary - 1,5 sdm.
• lemon - 1 pc.
• walnut pala - 10 g
• garam dan lada

Cara memasak sturgeon yang dipanggang dalam oven - tahap memasak:

1. Sebelum memasak, bilas ikan dengan air dingin, pertama-tama letakkan sarung tangan karet di tangan Anda - ada pertumbuhan berduri di tubuh sturgeon.

2. Ikan yang sudah dicuci harus dibersihkan dari timbangan, sambil menggerakkan pisau ke arah berlawanan dengan pertumbuhan timbangan. Maka Anda harus merobek perut dengan lembut, mengambil kaviar (jika ada) dan semua bagian dalam. Jangan lupa tentang insang - mereka juga menghapus. Kami kembali membilas bangkai ikan beberapa kali dengan air bersih.

3. Hapus kulit dan duri dari tubuh sturgeon dengan air mendidih (Anda harus terlebih dahulu meletakkan panci air di atas api). Setelah karkas dibersihkan dan dimusnahkan, masukkan ke dalam air mendidih selama satu atau dua detik. Dengan cepat mengeluarkan sturgeon dari "font" panas, kita kembali membenamkannya dalam air dingin. Berkat "prosedur" air seperti itu, semua penutup keras eksternal mudah dilepaskan. Bangkai sturgeon segar digosok dengan garam dan dibiarkan selama sekitar 1 jam - selama waktu ini ikan akan melepaskan jus. Sementara ikan "bersikeras", Anda dapat mengatur oven untuk pemanasan - dengan 190 derajat.

4. Kami sedang mempersiapkan untuk menyiapkan saus krim asam-telur untuk sturgeon panggang masa depan. Ambil kuning telur rebus dan potong garpu dalam mangkuk atau mangkuk. Saus juga termasuk: krim asam, pala (tanah), remah roti, mentega dan cuka. Tambahkan bahan-bahan ini ke kuning tumbuk dan aduk hingga halus.

5. Permukaan loyang harus dilumasi dengan minyak sayur dan ditutup dengan kertas roti. Ikan olahan ditempatkan di atas dan dituangkan dengan saus, minyak zaitun dan 0,5 jus lemon - dan dapat dipanggang. Persiapan sturgeon di oven membutuhkan waktu 20 hingga 30 menit.

6. Hidangan besar dipagari dengan daun selada, dan kami menaruh "ikan royal" panggang di atasnya. Masih menambah komposisi selera dengan dekorasi dari sayuran dan tandan tanaman hijau. Sturgeon kami sudah siap!

Sturgeon dipanggang di oven dengan tomat ceri dan jeruk: resep selangkah demi selangkah dengan foto

Hidangan ini, layak untuk gourmet asli, akan menaklukkan rasa aristokratnya yang indah. Daging sturgeon itu sendiri sangat lembut, tetapi dengan rempah-rempah dan sayuran ternyata menjadi kombinasi yang hebat. Resep kami dirancang untuk 15 - 20 porsi - berdasarkan berat sturgeon. Jika Anda memiliki ikan yang lebih kecil, maka kurangi jumlah bahan.

Bahan untuk resep:

• sturgeon - berat ikan 3 - 4 kg
• tomat ceri - 10 pcs.
• mentimun - 2 - 3 pcs.
• buah zaitun hitam - 10 pcs.
• lemon - 2 pcs.
• jeruk - 2 pcs.
• daun selada - 400 g
• anggur putih kering - hingga 150 g
• minyak sayur
• garam dan rempah-rempah

Cara memasak sturgeon di oven - petunjuk langkah demi langkah:

1. Kami membersihkan dan memotong ikan, dan kemudian benar-benar dicuci, terutama bagian dalam. Kami menggosok dengan garam dan pergi selama beberapa menit. Lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu atau handuk.
2. Kami memasak bangkai sturgeon untuk perlakuan panas - garam, merica, gosok dengan bumbu, taburi dengan jus lemon dan olesi dengan minyak sayur.
3. Di bagian bawah loyang kue Anda perlu meletakkan foil (2-3 lapisan), yang juga diminyaki. Ikan siap pakai memakai kertas timah, "dituangkan" dengan anggur putih dan disegel. Untuk memanggang sturgeon di oven harus meletakkan timer selama 7 - 10 menit. Setelah waktu itu, kami mengambil ikan, membuka foil dan memanggang lagi - kerak panggang yang lezat akan muncul.
4. Sajian hidangan dengan sturgeon yang baru disiapkan dihias dengan salad hijau, lemon, tomat ceri, dan mentimun.

Sturgeon dengan champignons dalam krim asam, dipanggang dalam oven - resep dengan foto

Berkat kombinasi produk yang sempurna, ikan memperoleh rasa yang kaya. Dan aroma apa itu! Hidangan ini dengan sempurna mempertahankan kualitas rasa yang berguna, karena proses pemanggangan berlangsung di lengan baju. Dengan resep ini, Anda dapat dengan cepat dan lezat memasak hidangan yang luar biasa dan menyenangkan para tamu di meja meriah.

Bahan-bahan:

• rata-rata sturgeon
• krim asam - 300 g
• champignons - 200 g
• bawang - 2 pcs.
• minyak sayur
• garam dan rempah-rempah
• lengan kuliner untuk dipanggang

Deskripsi langkah demi langkah tentang resep:

1. Pra-dibersihkan dan dicuci ikan lap handuk.
2. Campur minyak sayur, jus lemon, garam, rempah-rempah, herbal wangi dan beberapa tetes cuka. Dengan bumbu yang dihasilkan, lumuri sturgeon dan taruh di tempat dingin selama 1 hingga 2 jam.
3. Champignon dicuci dengan air dan dipotong menjadi beberapa bagian, dan bawang - setengah cincin. Dalam wajan, jamur goreng ringan dengan bawang sampai kerak crispy diperoleh.
4. Sekarang kita menempatkan campuran sturgeon, bawang dan jamur dengan lengan dan mengisinya dengan krim asam dengan jus lemon. Kami memasak sturgeon di oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 20 - 30 menit. Saat disajikan, Anda dapat menaburkan keju parut dan menghias dengan sayuran hijau.

Cara memasak sturgeon utuh di oven, video

Bak sturgeon panggang dapat diisi dengan berbagai tambalan. Jamur, bawang, wortel, mentimun acar - fantasi itu akan tahu! Semua bahan dicampur, tambahkan sedikit mayones atau krim asam dan isi ikan. Sederhana dan enak!