Masing-masing dari kita tahu bahwa kunci untuk membuat sushi adalah nasi Jepang yang baik dan selektif. Resep untuk persiapan nasi untuk sushi sangat berbeda dari resep persiapan nasi, misalnya, untuk bubur kami. Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Anda akan belajar tentang ini dari artikel kami.
Anggap saja cara menyiapkan nasi untuk sushi sangat banyak. Di dalamnya mudah menjadi bingung. Pada pandangan pertama, mereka semua terlihat seperti busur satu sama lain seperti kembar. Kami menawarkan Anda metode memasak nasi yang Anda gunakan sendiri. Catatan, membuat sushi di rumah sama sekali tidak sulit. Setelah Anda memasak nasi dengan benar - itu akan tetap untuk ukuran kecil.
Metode satu.
- Bilas beras secara menyeluruh dengan air dingin, balikkan saringan dan biarkan selama satu jam.
- Masukkan beras ke dalam panci (sebaiknya dalam) dan tuangkan nasi dengan air. Tambahkan saja bahwa air harus 20% lebih dari beras (katakanlah, 200 gram beras - sekitar 250 ml air). Untuk memberi rasa nasi, Anda bisa meletakkan rumput laut konba. Ingat mereka harus dihapus sebelum air mendidih dalam panci.
- Tutupi nasi dalam panci dengan penutup, panaskan sedang dan biarkan nasi mendidih. Kemudian lanjutkan memasak nasi dengan api kecil selama 10-15 menit.
- Angkat beras dari api dan biarkan selama 15 - 15 menit.
- Dalam cangkir, kami menggabungkan sendok (meja) cuka beras Jepang atau cuka anggur putih, 7 1/2 sendok teh gula dan 2 sendok teh garam laut, aduk semuanya dengan baik. Ini diperlukan agar gula dan garam larut.
- Pindahkan nasi ke dalam baskom kayu untuk sushi dan tuangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Ingat, sebelum Anda mulai membuat sushi, beri waktu untuk mendinginkan nasi.
Metode dua.
- Bilas beras secara menyeluruh dengan air dingin, balikkan saringan dan biarkan selama satu jam.
- Sekitar dua menit, masak nasi, lalu keluarkan beras dari api dan biarkan mengembang selama 10 menit.
- Buka tutupnya, taruh nasi di atas api dan masak selama 10-12 menit lagi. Campur dengan 1 sdt. garam dan gula dan 2 sendok makan. cuka beras.
- Tuang nasi ke dalam mangkuk khusus, masukkan meridiannya.
Jalan ketiga.
- Kami membawa air dalam panci ke mendidih dan tuangkan ke dalamnya beras yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak sampai beras menyerap semua cairan.
- Dalam panci kecil lainnya, kita harus mencampur cuka, garam, gula, dan jus lemon. Didihkan campuran sampai mendidih, aduk sampai gula larut sempurna. Kemudian, seperti yang Anda tebak, kami menuangkan cairan pada beras ini dan membiarkannya merebus sampai menyerap semuanya. Kami membiarkan nasi dingin dan kemudian kita beralih ke masakan sushi.
Empat cara.
- Cuci berasnya.
- Masukkan ke dalam panci, isi dengan air. Dalam waktu setengah jam, beras seharusnya membengkak.
- Kami menaruh nasi di atas api dan mendidihkannya.
- Kurangi panas dan masak selama 10 menit lagi.
- Hapus dari panas, selama 20 menit nasi masih membengkak.
- Saat ini kami sedang menyiapkan cuka untuk sushi: kami mencampur bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya.
- Kami meletakkan nasi kami di atas selembar perkamen, kami menyirami cuka yang disiapkan oleh kami. Nasi dingin hingga suhu tubuh dengan bantuan kipas !!!
Akhirnya, kami ingin menawarkan cara yang disederhanakan untuk menyiapkan nasi untuk sushi.
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki ganggang coklat, sake atau myrin di tangan. Tentu saja, ini adalah komponen tradisional masakan Jepang, meskipun kami mencatat bahwa Anda dapat memasak nasi yang sangat baik tanpa mereka.
Kami akan membutuhkan:
1000 g nasi;
5 sdm. sendok cuka beras;
2 sdm. salah gula;
1 sendok teh garam
Rebus nasi. Sementara nasi sedang dimasak, kami dengan hati-hati mencampurnya sampai gula, garam dan cuka benar-benar larut. Kami menaruh nasi di mangkuk terpisah dan menuangkannya ke campuran cuka. Selanjutnya, kami menggunakan spatula kayu Jepang. Kita membutuhkannya agar cepat mencampur beras, mendistribusikannya secara merata dengan campuran cuka.
Perhatikan bahwa alih-alih cuka sari apel, Anda juga bisa menggunakan cuka merah. Dalam hal ini, nasi mendapat warna merah muda yang meriah.
Jika Anda menambahkan satu sendok teh kunyit dalam beras, nasi akan berwarna kuning cerah.
Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan nasi ke sushi dan mencampurkan dua sendok makan ganggang tanah, nasi akan berubah menjadi hijau.
Sekarang Anda tahu cara memasak nasi dengan benar untuk sushi. Tetap hanya untuk memilih sushi jenis apa yang ingin Anda masak dan maju untuk penyebabnya!
Saran: ingat, seperti yang dikatakan seorang pahlawan film, "timur adalah masalah yang rumit." Luangkan waktu Anda saat menyiapkan nasi. Jangan takut Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, Anda akan selalu berhasil, tetapi jangan terburu-buru dan lakukan segalanya dengan jiwa Anda!
Tanyakan di mana bisa mendapatkan nasi Jepang asli? Ini tidak sulit sama sekali, di setiap kota ada toko kecil yang mengkhususkan diri dalam masakan Jepang. Sebagai usaha terakhir, Anda dapat memesan semuanya di warung internet tanah, barang pengiriman seperti itu dilakukan di seluruh Rusia.