Sup dingin pada kvass, yang dibuat dari rebusan dan sambal wijen, bayam, daun bawang, jelatang, quinoa dan rumput yang dapat dimakan lainnya (di Old Russian "atasan"). Secara tradisional, air matang disajikan dengan ikan merah segar atau asin rebus (salmon, ketu, trout, salmon humpback) dan apa yang disebut bagrenet - es cincang halus. Mereka disajikan secara terpisah.
Waktu memasak : 40 mnt.
Porsi : 4
1 porsi : 489,6 kkal, protein - 30,7 g, lemak - 18,9 g, karbohidrat - 49,1 g
APA YANG ANDA BUTUHKAN:
500 g salmon atau salmon fillet merah muda
Untuk kaldu:
• 1 wortel
• 1 bawang
• 1 daun salam
• 3 biji lada hitam
• garam secukupnya
Untuk botvigny:
• 500 gram coklat kemerah-merahan dan bit
• 4 ketimun
• 100 g daun bawang
• 50 g dill
• 1 liter kvass
• 2 lobak besar
• 1 sdm. l. Sial
• 1 sdt. gula
• garam secukupnya
APA YANG HARUS DILAKUKAN:
1. Kupas bawang dan wortel. Panggang dalam wajan panas kering. 2 mnt.
Cuci fillet ikan dan potong dadu besar.
• Ikan rebus sulit dipotong menjadi potongan-potongan rapi dengan ukuran yang sama. Oleh karena itu, kami merekomendasikan pemotongan fillet daging mentah.
Masukkan bawang dan wortel ke dalam panci, tuangkan 1 liter air, kenakan api yang kuat dan didihkan. Kurangi panas, tambahkan potongan ikan, daun salam, garam dan lada hitam. Rebus selama 7 menit. Masukkan ikan ke dalam piring yang dalam. Tutup dengan handuk bersih dan sisihkan. Kaldu kaldu.
2. Sorrel dan atasan untuk dipilah, dicuci bersih dan dipotong tipis. Tuangkan ke dalam panci 2 kaldu, bakar dan didihkan. Tambahkan sayuran dan masak selama 2 menit.
3. Lemparkan sayuran ke dalam saringan, kocok beberapa kali. Kemudian grind dalam blender atau gosok melalui saringan.
4. Cucilah mentimun dan potong-potong. Bawang dan dill cuci, keringkan dan potong. Cuci lobak dan parut pada parutan halus.
Potong sayuran dan sayuran untuk dicampur, tambahkan lobak, gula dan garam. Campur lagi.
5. Bungkus es dengan handuk linen dan giling dengan malleol. Transfer ke mangkuk.
Sebarkan sayuran dan sayuran hijau di piring. Tuangkan kvass. Secara terpisah melayani ikan dan es.
Jurnal "Sekolah deli. Kumpulan resep »№ 13 2007