Biskuit gula dengan minyak coklat

1. Potong mentega menjadi 4-5 buah, masukkan panci kecil dan didihkan dengan bahan sedang:

• mentega tawar - 170 gram
• gula cokelat (sebaiknya yang gelap) - 1/2 cangkir
• ekstrak vanili - 1 sendok teh
• tepung - 1 1/3 Piala
• garam - 1/4 sendok teh
• gula penganan untuk taburan - 1 secukupnya

Instruksi

1. Potong mentega menjadi 4-5 buah, masukkan dalam panci kecil dan masak dengan api sedang, aduk sampai minyak berubah warna coklat muda dan aroma pedas, dari 4 hingga 7 menit. 2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Kocok bersama mentega dan gula merah dengan mixer listrik. Tambahkan vanilla, lalu tepung dan garam, aduk dengan kecepatan rendah hingga halus. 3. Taruh adonan di atas selembar kertas atau perkamen lilin, bentuk log sepanjang 30 cm dan diameter 3,5 cm. Lipat di atas kertas dan masukkan kulkas selama 1 jam. 4. Panaskan oven hingga 175 derajat dengan penghitung di bagian tengah. Perbanyak adonan dan gulung di gula kembang gula. 5. Potong adonan menjadi 6 mm mug tebal dan letakkan di atas loyang pada jarak 3,5 cm dari satu sama lain. Panggang sampai permukaan menjadi kering, dan ujung-ujungnya sedikit lebih gelap, dari 10 hingga 12 menit. Biarkan hati mendingin di atas meja. 6. Cookie disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar selama 1 minggu. Adonan disimpan di lemari es hingga 1 minggu atau dalam freezer hingga satu bulan.

Porsi: 4-6