Dengan parameter apa pot tanah liat dipilih untuk aplikasi mereka dalam seni kuliner, dan tidak ditanam di dalamnya? Jika sedikit menyimpang dari topik ini, perlu diingat bahwa seperti tanaman rumahan seperti phalaenopsis lebih suka tumbuh dalam sepotong yang terbuat dari tanah liat. Ada dua jenis pot tanah liat yang dirancang untuk memasak: benar-benar tertutup glasir (kaca) dan umumnya tanpa lapisan. Dan semua ini mengarah pada munculnya mitos-mitos tertentu, yang berkaitan dengan lingkungan dan manfaat tembikar.
Manfaat dan tembikar
Untuk waktu yang lama ada pendapat bahwa lapisan mengkilap di dalam pot berbahaya bagi kesehatan. Mitos ini didasarkan pada fakta bahwa ada zat beracun dalam komposisi glasir. Tetapi informasi ini sudah lebih awet selama lebih dari setengah abad. Di dunia modern, produsen glasir menggunakan boleenovymi, teknologi modern. Misalnya, produsen keramik Rusia saat ini menggunakan glasir yang dapat dimakan yang sama, baik di dalam maupun di luar ketika memproduksi peralatan logam berenamel.
Meskipun mencuci piring tanpa glasir dengan hati-hati setelah persiapan makanan di dalamnya, sisa-sisa makanan akan tetap berada di kantong dangkal, yang pada waktunya akan memburuk dan mengeluarkan zat beracun ini. Jangan berpikir bahwa melapisi tembikar dengan glasir adalah tanda kekayaan dan kemewahan. Itu hanya kebutuhan untuk menjaga kesehatan pelanggan. Glaze sesuai dalam hal ini dengan penggunaan lapisan tipis kaca, dan seperti diketahui, kaca adalah zat yang paling dapat diandalkan.
Fitur cengkih yang dimasak dalam pot tanah liat
Tidak perlu menjadi koki super untuk dapat menyiapkan hidangan yang fantastis di gerabah. Kualitas utama peralatan yang terbuat dari barang pecah belah adalah bahwa mereka sangat baik tidak hanya menjaga panas, tetapi juga memiliki efisiensi rendah. Makanan yang dimasak dalam tembikar adalah asli dan tak ada bandingannya, tidak seperti yang bisa digoreng atau direbus. Terlepas dari kenyataan bahwa produk tampaknya merana di ware keramik, semua vitamin yang berguna dan zat aktif tetap ada di dalamnya.
Bagi penggemar memasak makanan diet di ware keramik menjadi hal favorit. Sebagai contoh, bagi mereka yang mengikuti diet musim gugur, yang tidak mengizinkan penggunaan lemak dalam makanan, memasak di dalam bejana ini akan sesuai, karena mungkin tidak menambah lemak ke piring keramik, namun tetap enak. Hal yang sama berlaku untuk daging.
Sering terjadi perselisihan antara koki, dan gourmets bergabung dengannya, tentang jumlah air yang harus digunakan saat memasak makanan di dalam pot. Dalam kesempurnaan, air tidak perlu ditambahkan sama sekali, karena dalam persiapan sayuran dan daging, jus yang mereka siapkan harus diproduksi. Catatan, yang masih takut untuk hidangan yang disiapkan, dapat menambahkan sedikit air, tetapi perlu diingat bahwa air tidak boleh melebihi sepertiga dari volume produk lainnya.
Keuntungan lain dari memasak makanan dalam pot - mereka tidak perlu mencampur selama memasak - bahan ini tidak akan membiarkan produk memasak terbakar.
Aturan menggunakan pot tanah liat
Bahan tembikar seperti keramik agak teliti digunakan. Agar hidangan dari bahan ini bertahan lama, Anda harus bisa merawatnya dengan baik.
Jika Anda menggunakan hidangan tanpa glasir, itu langsung berbau. Untuk menghindari ini, dianjurkan untuk beberapa hidangan memiliki pot terpisah. Anggaplah, jika dalam hal ini Anda menggunakan pot yang sama untuk memasak ikan dan ayam, maka di hasil akhir makanan akan mendapatkan bau yang tidak diinginkan dan tidak menyenangkan. Itu sebabnya Anda membutuhkan semuanya secara terpisah.
Panci yang baru dibeli harus ditempatkan di baskom besar dan diisi penuh dengan air dingin. Setelah satu jam berlalu, mereka dapat dihapus dan dikeringkan. Sebelum setiap persiapan, makanan benar-benar diisi dengan air dingin dan dibiarkan selama 15 menit.
Pada akhir memasak, jangan menyarankan untuk menggunakan agen degreasing, bahkan jika piring sangat gemuk. Anda dapat mengganti dana ini dengan cuka biasa, menggunakan 2-3 sendok di setiap pot dan setelah sepenuhnya mengisinya dengan air. Setelah panci dimasukkan ke dalam oven dingin dan panaskan hingga suhu 150-170 derajat dan tahan di sana selama 30 menit. Setelah pendinginan lambat dari pot, mereka dicuci dengan menggunakan sabun rumah tangga dan minum soda.
Ciri khas tembikar adalah sangat rapuh dan tidak menginginkan penurunan suhu yang tajam. Itu sebabnya lempung tanah liat hanya dimasukkan ke dalam oven dingin dan kemudian dipanaskan sampai suhu kecil. Tetapi ketika saatnya tiba untuk menghapus pot, sarankan untuk menggunakan tegakan kayu, tetapi jangan gunakan permukaan dingin.