- Beras Basmati - 600 Gram
- Tongkat kayu manis - 1 buah
- Asterisk - 1 buah
- Anyelir - 3 buah
- Kapulaga (biji-bijian) - 2 buah
- Zira - - Selera
- Biji wijen - - Selera
- Susu - 500 Mililiter
- Garam - - Selera
- Kacang mete - 1 Seni. sesendok
- Almond - 1 st. sesendok
- Saffron - 1 Pinch
- Kismis - 1/2 cangkir
- Tanggal - 12 buah
- Bulb - 1 buah
- Bawang putih - 3 Gigi
- Jahe (2-3 cm) - 1 Sepotong
- Daging domba - 1,5 Kilogram
- Yoghurt Alami - 300 Mililiter
- Minyak sayur - 150 mililiter
- Ketumbar segar - - Selera
- Lembar uji ragi - 2 buah
- Mentega - 300 Gram
- Pomegranate - 1 Piece
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah memotong pinggang kita menjadi beberapa bagian, memotong kelebihan lemak dan tulang yang tajam darinya. Rendam potongan-potongan yoghurt campuran domba, potong-potong dengan adonan rempah-rempah dan cincang ketumbar segar. Marin sekitar 2-3 jam. Ziru, ketumbar dan mustard dikalsinasi dalam wajan kering (1-2 menit). Kami tuangkan setengah gelas minyak sayur dan aromatize dengan rempah-rempah. Selama beberapa menit bahwa minyak direndam dengan bumbu, potong bawang, bawang putih dan jahe. Tambahkan irisan bahan dalam mentega, goreng hingga bawang emas. Kemudian kami memasukkan potongan-potongan penggorengan domba acar. Aduk rata dengan bawang, bawang putih dan jahe, dan goreng sampai terbentuk kerak yang kuat. Kami mengeluarkan daging dari api, tutup dengan penutup dan biarkan sebentar. Bilas nasi dengan susu, tambahkan batang kayu manis, tubberry, kayu manis, kapulaga dan garam. Kami menambahkan air sebanyak yang diperlukan untuk memasak nasi. Rebus hingga hampir penuh. Sementara nasi direbus, goreng kacang kami selama beberapa menit dalam wajan. Tipis menggulung lembaran adonan. Taburi adonan dengan bumbu. Kami mengambil kazanok, kami melumuri dengan minyak sayur. Hati-hati masukkan adonan kami ke dalamnya. Sebarkan sepertiga beras, lalu sepertiga daging, kurma, kacang, dan kismis. Kami dengan murah hati menuangkan semua mentega cair. Demikian pula, kami membentuk dua lapisan lagi. Lapisan atas harus ara. Giling safron dengan mortir dan campurkan dengan sedikit air. Dengan campuran ini, tuangkan nasi kami di atas - seperti yang Anda lihat, itu akan menjadi kuning. Gulung lembaran kedua adonan, kami tutup dengan pilaf kami. Sisa-sisa tes itu dipotong-kita tidak membutuhkannya. Pilaf tidak harus dikemas dengan rapat - seharusnya tetap agak longgar. Masukkan semuanya ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit pada 180 derajat. Kasus untuk kecil - untuk menyajikan hidangan ke meja. Kami melakukan ini - kami memotong tutup atas roti, membaliknya, memotongnya menjadi beberapa sektor dan menyajikannya secara terpisah. Sudah langsung di piring Anda dapat menghias dengan biji delima dan daun ketumbar segar. Selamat makan!
Porsi: 6